Care sunt beneficiile pentru sănătate ale afinelor uscate?

Cranberries sunt o boabe roșii, tartă care pot fi amestecate în smântână, transformate în sucuri sau transformate în produse de cofetărie. Acestea sunt una dintre cele mai populare fructe de padure din Statele Unite si sunt frecvent consumate in timpul sarbatorilor de Ziua Recunostintei si Craciunului. În timp ce nu veți mânca de multe ori merișoare proaspete pe cont propriu, ele sunt o gustare populară o dată uscate. Ca și alte fructe uscate, afinele sunt o sursă bună de fibre și antioxidanți.

Cranberries uscate sunt surse bune de antioxidanți și fibre. (Imagine: -slav- / iStock / GettyImages)

Bacsis

Cranberries uscate sunt ambalate cu antioxidanti, care pot beneficia de metabolismul, sistemul imunitar si inima. Din păcate, ele tind de asemenea să conțină mult zahăr

Citeste mai mult: 12 Superfoods de toamnă și de iarnă

Fructe de Cranberries uscate

Cranberries uscate sunt literalmente doar merișoare care au eliminat conținutul lor de apă. În general, o ceașcă de fructe proaspete devine o jumătate de ceasca de fructe uscate. Aceasta înseamnă că un sfert de ceașcă este o dimensiune de servire pentru fructele uscate, cum ar fi afinele.

Uscarea merișorului poate implica o varietate de procese diferite, inclusiv uscarea la soare, uscarea la aer cald, uscarea prin congelare, uscarea în vid și o varietate de alte tehnici de uscare de înaltă tehnologie. Fiecare metodă are ca rezultat reținerea diferitelor cantități de nutrienți în afine. În general, metodele de uscare a aerului permit menținerea mai puțină substanță nutritivă în fructele uscate.

Ca și alte fructe uscate, se cunosc cranberries uscate pentru că sunt o bună sursă de fibre. Fiecare portie de 40 de grame are un procent de 8 la suta din valoarea zilnica pentru fibre, in plus fata de 6 la suta din valoarea zilnica recomandata pentru vitamina E. Ele contin de asemenea o varietate de alti compusi nutritivi, de la aminoacizi esentiali la nutrienti cum ar fi luteina și zeaxantina.

Cranberries uscată are cantități mici (între 1 și 4 procente) de mai multe vitamine, inclusiv vitamina A, vitamine complexe B și vitamina K. În plus, ele conțin cantități mici de minerale cum ar fi cupru, fier și mangan.

Craisins: Cranberries uscate și îndulcite

Fructul uscat ideal nu are ingrediente adăugate fără zaharuri sau conservanți. Sunt doar fructe deshidratate. Deși acest lucru este adesea cazul fructelor uscate natural, cum ar fi stafidele, nu este cazul pentru afine. Aproape toate afinele uscate au adăugat zahăr deoarece sunt în mod natural un fruct foarte tartă. Un tip popular de cranberries uscat poate fi familiarizat cu se numeste Craisins. Este un produs bine cunoscut pentru zahărul său adăugat.

O ceașcă de merișoare proaspete furnizează aproximativ 9% din valoarea zilnică a zahărului. În schimb, afinele uscate cu zahăr adăugate adesea conțin cantități foarte mari, până la 58%. Fără zahăr adăugat, conținutul total de zahăr din merișoarele uscate ar fi mai comparabil cu o ceașcă de merișoare proaspete.

Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de zahăr din merișor, dar preferați să le consumați în forma lor uscată, puteți să le uscați acasă. În acest fel, puteți evita zahărul în totalitate sau utilizați îndulcitori alternativi sănătoși, cum ar fi stevia sau xilitol.

Citeste mai mult: 10 alimente pe care nu le realizați sunt ambalate cu zahăr

Cranberries uscate vs. Cranberries proaspete

Fructele uscate sunt adesea gândite ca fructe condensate. Toate vitaminele benefice, mineralele și alte proprietăți se află într-o formă conservată, îmbibată. Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Deoarece diferite moduri de a face merișoarele uscate pot influența hrana lor, o ceașcă de merișoare proaspete nu are aceleași substanțe nutritive ca cea a servirii de craniu.

În general, cranberries proaspete au mai multe vitamine și minerale: Există 12% din valoarea zilnică a manganului în afine, de exemplu, și 16% din valoarea zilnică a vitaminei C. Există de asemenea 6% din valoarea zilnică a vitaminei B5 și 9% din valoarea zilnică a vitaminei E. Deși fructele uscate sunt cunoscute ca surse bune de fibre, există o cantitate mai mare de fibre (14% din valoarea zilnică) într-o ceașcă de afine întregi, în comparație cu cele 8% afine uscate.

În ciuda acestor diferențe de vitamine și minerale, alte aspecte benefice ale afinelor nu se schimbă în timpul procesului de uscare. Antioxidanții și alți compuși bioactivi găsiți în afine sunt bine reținute. Acești compuși sunt asociați cu majoritatea beneficiilor găsite în aceste fructe de pădure.

Afinele beneficiază de sănătate

Cranberries sunt mult mai bine cunoscute pentru compușii lor bioactive decât nutrienții lor. Acești compuși sunt legați de o varietate de beneficii pentru sănătate și pot oferi protecție împotriva bolilor degenerative și cronice. Compușii din aceste boabe sunt bune pentru sănătatea cardiovasculară, metabolismul și sistemul imunitar. Cranberries sunt, de asemenea, cunoscute pentru a fi în măsură să contribuie la menținerea sănătății tractului urinar.

Cranberries au o varietate de compuși bioactivi diferiți, majoritatea fiind considerați antioxidanți. Acestea includ compuși bioactivi precum acizii chinici, malici și citrici. Acidul citric este cel mai frecvent găsit acid organic în aceste fructe de padure. Veți cunoaște probabil acidul citric, deoarece acesta se găsește în fructele citrice, după cum sugerează și numele. Acest antioxidant face parte din motivul că afinele au o aromă de tartă.

Cranberries sunt, de asemenea, bogate in alti antioxidanti, cum ar fi flavonoide. Acești antioxidanți sunt asociate cu reducerea colesterolului și formarea cheagurilor de sânge. Acestea pot, de asemenea, ajuta la prevenirea infecțiilor tractului urinar, a bolilor gingivale și a ulcerului la stomac.

Cranberries conține proantocianidine, care sunt polifenoli și, de asemenea, parte a familiei flavonoide. Acești antioxidanți particulari sunt importanți deoarece au proprietăți cardioprotectoare, anti-canceroase și anti-inflamatorii. De asemenea, proantocianidinele de afine au proprietăți antimicrobiene. Acestea pot, împreună cu ceilalți compuși beneficii găsiți în aceste fructe de pădure, să vă asigurați că sistemul digestiv este colonizat numai cu bacterii bune, mai degrabă decât cu cele care provoacă boli.

Citeste mai mult: 18 Alimente cu un "Bad Rap" care sunt de fapt bune pentru tine

Dezavantaje la consumul de Cranberries uscate

Nu există prea multe dezavantaje pentru a mânca afine uscate, atâta timp cât le consumați cu moderatie. Cu toate acestea, dacă consumați în mod regulat fructe uscate, trebuie să știți că aceste produse au fost legate de contaminarea microbiană.

După recoltare, fructele poartă adesea microbi care pot produce toxine. Deși aceste bacterii și ciuperci care cauzează boală mor în mod tipic în timpul procesului de uscare, unele dintre ele pot să rămână și să provoace probleme de sănătate. Astfel de agenți patogeni sunt cunoscuți ca în fructe uscate, cum ar fi stafide, sultane și coacăze. Din fericire, acestea sunt rareori întâlnite în afine, comparativ cu alte fructe uscate.