Care sunt beneficiile pentru sănătate ale pudrei de curry?
Deși există curry thailandeză și japoneză, "curry powder" este un termen generic pentru un amestec de condimente asociate frecvent cu bucătăria din Orientul Indian. Amestecul tipic de condimente include turmeric, ardei iute, semințe de coriandru, piper negru, semințe de chimion, semințe de schinduf, frunze de curry, semințe de muștar, scorțișoară, cardamom, cuișoare, nucșoară, piper și frunze de dafin. Pulberile curry pot varia de la ușoară la fierbinte și ingredientele lor oferă nu numai o serie de vitamine și minerale, ci și o varietate de beneficii pentru sănătate.
Close-up de un castron mare de praf curry. (Imagine: olgakr / iStock / Getty Images)Reduce inflamația
Turmeric, un ingredient principal în pudră de curry, a jucat un rol important în medicina ayurvedică din India de-a lungul secolelor ca tratament pentru afecțiuni inflamatorii. Curcumina, o componentă derivată din turmeric, a fost descrisă ca un agent antiinflamator puternic. Un rezumat publicat în revista "Alternative Medicine Review: Journal of Clinical Therapeutic" în septembrie 2009 a evidențiat studii clinice care indică faptul că curcumina poate avea potențial ca agent terapeutic în boli cum ar fi boala inflamatorie intestinală; pancreatită, care este inflamația pancreasului; artrită; și anumite tipuri de cancer.
Prevenirea și tratamentul cancerului
Curcumina este una dintre cele mai studiate botanice din cercetarea cancerului. Este sigur pentru consumul uman și este recomandat ca terapie anti-cancer și pentru a preveni recidivele de cancer, potrivit informațiilor integrate de la Universitatea din Washington despre oncologie pentru clinicieni. Un rezumat publicat în "Anticancer Research" în ianuarie 2003 a remarcat că cercetările extinse din ultimii 50 de ani au arătat că curcumina poate preveni și trata cancerul. Curcuminul anti-cancer potențial vine din capacitatea sa de a încetini răspândirea unei largi varietăți de celule tumorale.
Protejează împotriva bolii Alzheimer
Un rezumat publicat în "Current Alzheimer Research" în decembrie 2005 a arătat că studiile sugerează că curcumina este un agent promițător în prevenirea și tratamentul bolii Alzheimer. India are o incidență scăzută a bolii Alzheimer, care poate fi în parte legată de aportul ridicat de curry, care conține curcumină, potrivit Centrului de Traducere Alzheimer, Mary S. Easton, UCLA. (Referința 3)
Ajută digestia
Praful de curry tradițional este umplut cu mirodenii care vă ajută sistemul digestiv. Piper negru, un ingredient obișnuit în majoritatea amestecurilor de pudră de curry, promovează secreția de acid stomacal și reduce gazul intestinal. Frunzele de frunze favorizează digestia adecvată. Scorțișoara este un antidot pentru diaree, vărsături și stomac deranjat. Cuișoarele tratează de asemenea diareea și indigestia. Corianderul ajută la ameliorarea durerilor de stomac și tratează tulburările digestive, iar chimenul ajută la problemele digestive.
