Care sunt beneficiile pentru sănătate ale brânzeturilor și uleiurilor din semințe de in?
Uleiul din semințe de in și brânza de vaci sunt alimente extrem de nutritive; împreună, au fost propuse odată ca un tratament pentru cancer. O formulă a fost creată de către un biochimist numit Johanna Budwig în anii 1950, cu ideea că o dietă strictă care implică brânză de vaci și ulei de semințe de in poate reduce sau opri creșterea cancerului. Dieta Budwig nu este o formă recomandată de tratament; totuși, atât brânza de vaci cât și uleiul de semințe de in poate fi benefică pentru sănătatea și dieta ta.
Close-up de un castron de brânză de vaci pe o masă de bucătărie. (Imagine: vinicef / iStock / Getty Images)Cottage Cheese - o proteină completă
Branza de brânză are cea mai mare parte a aminoacizilor de care are nevoie organismul dumneavoastră, făcându-l o proteină completă. Acest lucru este benefic pentru creșterea și repararea musculară și pentru prevenirea deficienței de aminoacizi. O ceașcă de brânză de vaci oferă aproximativ jumătate din cantitatea recomandată de proteine zilnice. De asemenea, oferă 30% din valoarea zilnică recomandată pentru fosfor și 14% din valoarea zilnică a calciului; aceste minerale lucrează împreună pentru a construi oase și dinți puternici. Vitamina B-12, care susține funcția inimii și metabolismul energetic, se găsește în brânza de vaci. O ceașcă asigură aproximativ 25% din valoarea zilnică recomandată.
Uleiul de semințe de in
Uleiul de semințe de inulină este extras prin măcinarea sau presarea semințelor uscate ale plantei de in. Uleiul are un nivel scăzut de colesterol și bogat în acizi grași omega-3. Uleiul de semințe de oleaginoase are acizi grași omega-3 sub formă de acid alfa-linolenic, dintre care unii se transformă în acid eicosapentaenoic sau EPA și acid docosahexaenoic, cunoscut și ca DHA. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, beneficiile DHA și EPA pot include prevenirea bolilor de inimă și accident vascular cerebral, precum și scăderea ușoară a tensiunii arteriale.
Dieta Budwig
Dieta Budwig este în principal compusă din ulei de in și brânză de vaci, cu restricții privind consumul de carne de animale, unt și zaharuri. Unii entuziaști de sănătate holistică cred că pacienții cu cancer sunt deficitare în lipidele esențiale pe care le poate înlocui brânza de vaci amestecată cu semințe de in. Jurnalul științific "Deutsche Medizinische Wochenschrift" a publicat un studiu în 2012 care a stabilit că dietele de cancer, cum ar fi Budwig, dieta nu vindecă cancerul și pot avea efecte negative asupra sănătății. Cu toate acestea, atât brânza de vaci, cât și uleiul de semințe de in poate fi implementată într-o dietă echilibrată la persoanele sănătoase sau bolnave din cauza conținutului bogat în nutrienți din alimente.
Limitele de sănătate
Semintele de semințe de floarea soarelui își pierd lingnanii - un antioxidant și substanța chimică estrogenică - și fibrele atunci când sunt extrase într-un ulei. Prin urmare, puteți beneficia mai mult de consumul de semințe de in, mai degrabă decât uleiul care se întoarce rapid. De asemenea, uleiul de pește este o sursă mai mare de Omega-3 EPA și DHA pentru beneficiile pentru sănătate, cum ar fi efectele sale antiinflamatorii. Brânza de cotă este foarte mare în sodiu; o ceașcă conține aproximativ 40% din doza zilnică recomandată.
