Care sunt beneficiile pentru sănătate ale făinii de nucă de cocos?

Făina de cocos, făcută din carne de cocos uscată și măcinată, nu mai este găsită numai pe rafturile din spate ale magazinului dvs. local de sănătate. Datorită numeroaselor sale beneficii în materie de sănătate, aromă de lumină de nucă de cocos și textura aerisită, făina de nucă de cocos se transformă în magazine și rețete de masă. Utilizați făină de nucă de cocos în produse de panificație pentru o alternativă fără carbohidrați, cu fibre înaltă și fără gluten la făina de grâu.

Mica de făină de nucă de cocos pe masă de lemn. (Imagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Fără gluten și grâu

Făina de nucă de cocos este o alternativă fără gluten la făina de grâu. Glutenul este o proteină găsită în grâu, orz și secară - făcând paine tradiționale și produse de panificație în afara limitelor pentru persoanele sensibile la lucruri. Făina de nucă de cocos vă permite să coaceți câteva dintre cookie-urile dvs. preferate, clătite și prăjituri, fără efectele secundare grave care pot apărea prin ingerarea grâului. Făina de nucă de cocos nu acționează diferit în aluaturi decât făinii tradiționale de cereale, deși va trebui să căutați rețete care să ajusteze în mod corespunzător celelalte ingrediente rețetă.

Fibra mare

Cu 5 grame de fibre per lingura, făina de nucă de cocos are mult mai mult din acest carbohidrat indigestibil decât făina de cereale integrale, care are 0,8 grame per lingură sau făină albă, care are doar 0,2 grame per lingură. O mare parte din această fibră este de tip insolubil, care adaugă în vrac în scaun, vă ajută să vă simțiți plini, determite constipația și sporește sănătatea colonului. Adăugați făină de nucă de cocos la produse de cofetărie, sosuri sau piureuri pentru a vă ajuta să atingeți recomandat zilnic între 25 și 38 de grame de fibre.

Efectul moderat asupra zahărului din sânge

Datorită conținutului bogat în fibre, făina de nucă de cocos nu vă scântește zahărul din sânge cât mai repede decât făina de cereale. Un studiu publicat în "British Journal of Nutrition" în 2003 a constatat că înlocuirea făinii de nucă de cocos cu făină de grâu în produsele tradiționale de copt scade indicele glicemic - măsura impactului unui produs alimentar asupra zahărului din sânge - al produsului finit. Acest efect moderat al zahărului în sânge poate fi pozitiv pentru diabetici care trebuie să-și controleze cu grijă glicemia. Un studiu ulterior publicat într-o ediție din 2006 a "Științelor inovatoare privind alimentele și tehnologiile emergente" a confirmat aceste constatări.

Proteine ​​mai mari și grăsimi sănătoase

Făina de cocos conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de proteine, mai ales atunci când este comparată cu făina de grâu. O porție de 100 de grame de făină de nucă de cocos are 19 grame de proteine, în timp ce făina de grâu are doar 10. Deși această proteină nu conține toți aminoacizii esențiali, ea contribuie la aportul total de proteine ​​zilnice pentru a ajuta la reparația și creșterea celulelor. Făina de cocos conține, de asemenea, aproximativ 9 grame de grăsimi sănătoase la 100 de grame. Deși aceste grăsimi sunt în cea mai mare parte saturate, ele sunt un tip numit trigliceride cu lanț mediu, care digeră ușor; asigurați energie instantanee; oferă proprietăți antivirale, antimicrobiene și antifungice; și poate stimula metabolismul.