Care sunt avantajele sănătății strugurilor negri fără semințe?

Strugurii negri, colorați catifelat și delicios dulci și suculenți, pot fi consumați proaspeți și brute, uscați ca stafide sau ca suc. Bogate în nutrienți, strugurii negri fără semințe sunt asemănători gustului și texturii cu strugurii roșii sau verzi, dar din cauza culorii pielii, au un conținut antioxidant mai mare. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă între 1 1/2 și 2 cești de fructe în fiecare zi, ca parte a unei diete echilibrate, iar consumul de struguri negri vă va ajuta să atingeți acest obiectiv.

Strugurii negri au mai mult antociani decât strugurii roșii sau verzi. (Imagine: Mike Watson Imagini / moodboard / Getty Images)

anthocyanins

Antocianinele găsite în struguri negri pot ajuta la controlul obezității. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Antocianinele sunt compusul flavonoid care conferă strugurilor negri culoarea lor întunecată; cu cât fructul este mai întunecat, cu atât este mai mare conținutul de antocianină. Un antioxidant natural, antocianine, vă protejează organismul împotriva daunelor provocate de radicalii liberi, produsi în timp ce corpul tău distruge alimentele, reducând riscul de deteriorare a celulelor și moarte și potențial încetinind procesul de îmbătrânire. Un studiu publicat în "Anuala revizuire a științei și tehnologiei alimentelor" din 2010 a constatat că antocianurile pot ajuta la reducerea inflamației și a activității cancerului, pot atenua diabetul și obezitatea.

polifenoli

Polifenolii sunt, de asemenea, prezenți în concentrații mari în struguri negri. (Imagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Polifenolii sunt, de asemenea, prezenți în concentrații mari în struguri negri. Unul dintre cei mai cunoscuți și consumați antioxidanți naturali apare în principal în fructe și băuturi pe bază de plante, inclusiv sucuri și vin roșu din struguri negri. O publicație din 2005 a Societății Americane de Nutriție Clinică citează polifenolii ca prevenind bolile cardiovasculare, cancerele și osteoporoza. Ele pot, de asemenea, ajuta la prevenirea bolilor neurodegenerative și a anumitor tipuri de diabet. Majoritatea studiilor au fost experimentate in vitro sau pe animale, astfel încât cercetarea nu este concludentă.

Indicele scăzut al glicemiei

Strugurii nu vor determina vârfuri periculoase ale zahărului din sânge pentru diabetici. (Imagine: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Conform "Istoriei alimentelor", strugurii negri au un indice glicemic mai mic decât alte struguri. În timp ce "Harvard Health Publications" citează GI medie pentru toate strugurii ca 59, strugurii negri, în conformitate cu "Istoria alimentelor", au o GI de 43 până la 53. Cu cât este mai mică GI, cu atât efectul mai redus asupra alimentelor glicemia și nivelurile de insulină. Aceasta înseamnă că strugurii nu vor determina creșterea nivelului de zahăr din sânge, care, pe lângă faptul că este periculos pentru diabetici, poate duce la apariția unor valori ridicate de energie și la accidente.

Resveratrol Content

Toate strugurii conțin resveratrol. (Imagine: Andy Dean / iStock / Getty Images)

Un fitonutrient, resveratrolul este prezent în concentrații ridicate în toate strugurii, inclusiv strugurii negri. Un antioxidant natural, resveratrolul poate fi util în creșterea duratei de viață și prevenirea creșterii și dezvoltării celulelor canceroase. Dar majoritatea studiilor asupra substanței au fost făcute pe drojdie, insecte și animale, astfel încât efectul resveratrolului la om nu este încă înțeles. Unii cercetători cred că poate fi conținutul de resveratrol al vinului roșu care face posibilă "paradoxul francez" - niveluri scăzute ale bolilor cardiovasculare în rândul francezilor, în ciuda nivelurilor ridicate de fumat și de grăsimi saturate în dieta tipică franceză.