Care sunt avantajele de sănătate ale coacerii dvs.?

Mirosul reconfortant și primit de paine acasă trebuie să fie un motiv suficient pentru a încerca să coaceți acasă. Pâinea prăjită la domiciliu poate oferi, de asemenea, mai mulți nutrienți și mai puțini aditivi decât pâinea fabricată comercial. Deși coacerea pâinii necesită ceva timp și fină, gustul și impactul nutrițional al coacerii propriilor pâini face efortul util.

Bowls de aluat de pâine în creștere sub un prosop de ceai. (Imagine: IvonneW / iStock / Getty Images)

Ingrediente mai sănătoase

Alegeți toate ingredientele care intră în pâinea dvs. de casă. Puteți alege fainile de cea mai bună calitate - sau puteți măcinați propriile dvs. - agenți de coacere, ouă și produse lactate. De asemenea, controlați conținutul de zahăr și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la adăugarea de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau dextroză, care oferă calorii goale. Dacă nu vă adăugați singur margarină sau scurtarea legumelor, pâinea de casă nu conține grasimi trans; puteți utiliza grăsimi nesaturate sănătoase din inimă, cum ar fi ulei de măsline sau șofrănel. Pâinile preparate în comerț conțin adesea conservanți și ingrediente artificiale pentru a-și extinde durata de păstrare și pentru a stimula aroma, în timp ce pâinea de casă nu.

Sodiu inferior

Multe paine preparate comercial conțin peste 130 mg de sodiu per felie. Dacă vă pregătiți acasă, puteți limita cantitatea de sare din pâine.

Cereale integrale

USDA recomandă consumarea a cel puțin 3 oz. din cereale integrale zilnic. Etichetele pe pâinea comercială vă pot determina să creadă că conțin mai multe cereale integrale decât cele de fapt. Când pregătiți painea acasă, puteți fi siguri de cantitatea de boabe integrale incluse în rețetă. Puteți obține o pâine mai proastă și mai sănătoasă utilizând 100% făină integrală de grâu sau alte făină de cereale integrale. Făina din grâu integral are mai multe fibre și substanțe nutritive decât făina albă rafinată. Când coaceți propriul pâine, puteți, de asemenea, să experimentați prin adăugarea în alte boabe sau ingrediente pentru a stimula nutriția. Luați în considerare adăugarea de semințe de semințe de cânepă pentru acizii grași omega-3, ovăzul întreg pentru fibrele solubile sau făina de quinoa pentru proteine.

Alergenul gratuit

Dacă aveți alergii alimentare grave, vă puteți adapta rețetele de pâine pentru a nu lăsa ingredientele ofensatoare. Chiar și pâinea fabricată care nu conține alergenul poate fi produsă pe echipamente contaminate cu acesta. Efectuarea propriului pâine previne aproape orice posibilitate de contaminare încrucișată.