Care sunt avantajele înmuierea Semintelor Chia?
Semințele Chia sunt o sursă bogată de acizi grași omega-3, fibre solubile și insolubile, proteine și antioxidanți, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Chia, un membru al familiei de mentă, iese pe partea superioară în comparație cu semințele de in, o sursă comună de plante de acizi grași omega-3. Consumați semințele crude sau înmuiați-le pentru a le folosi în gătit.
Semințele de chia sunt scoase dintr-un castron cu o lingură de lemn. (Imagine: m-chin / iStock / Getty Images)Înmuierea Chia
Spre deosebire de semințele de in, semințele întregi de chia sunt digerabile, astfel încât să le puteți mânca întregi. Cu toate acestea, dacă le înmuiați în apă, ele formează un gel pe care îl puteți folosi în băuturi sau în preparate. Pentru a înmuia, puneți o parte semințe în nouă părți apă timp de 30 de minute. Unele semințe vor fi lăsate în gel, dar pot fi încorporate în produsul final pentru o nutriție suplimentară.
Înlocuitor de ouă și grăsimi
Puteți înlocui 25 procente din ulei sau ou într-o rețetă de tort cu gel chia fără a afecta gustul sau textura, potrivit unui studiu publicat în "Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică". Această schimbare simplă mărește grăsimea omega-3 în tortul final de trei ori. Studiul a incercat sa inlocuiasca 50 si 75 la suta din ulei si ou, care a crescut chiar si mai mult grasimile omega-3, dar a constatat ca produsele finale nu erau la fel de atragatoare pentru degustatori.
Chia Nutrients
O uncie, sau 6 lingurite de semințe de chia, furnizează 179 de miligrame de calciu, 11 grame de fibre, 138 de calorii și aproximativ 4,5 grame de proteine, potrivit bazei de date a Departamentului Agriculturii din S.U.A. Semințele conțin, de asemenea, fosfor, potasiu și urme de zinc și mangan. Două lingurițe de semințe uscate îndeplinesc setul adecvat de admisie pentru acidul gras omega-3 esențial, acidul alfa-linolenic, care este de 1,6 grame pe zi.
Culege beneficiile
Semințele Chia vă pot reduce riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului de colesterol și trigliceride din sânge și reducerea tensiunii arteriale, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a realiza impactul total al semințelor de chia asupra sănătății umane.
