Modalități de a mânca usturoi și ceapă

Experții în nutriție concurează în a recomanda consumul de usturoi și de ceapă în formele lor brute pentru a obține cele mai mari beneficii pentru sănătate. Cea mai bună practică constă în tăierea sau zdrobirea usturoiului și cepei cu 5 până la 15 minute înainte de a mânca, deoarece ruperea structurii celulare eliberează componente chimice și le permite să se amestece și să formeze noi fitonutrienți. "Cu cât mirosul este mai puternic, cu atât este mai bine pentru sănătatea ta", spune "Planul corect de nutriție." Bucătăria mondială, de la salate și sosuri până la supe și cursuri principale, este o mare sursă de inspirație pentru modalitățile de a consuma usturoi și ceapă.

Usturoiul umed și ceapa pot straluci ca ingrediente principale sau pot fi adăugate la feluri de mâncare gătite înainte de servire. (Imagine: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Salate și sandwich-uri

Salata greacă (Imagine: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Salatele sunt o alegere evidentă atunci când vine vorba de găsirea unor ocazii de a mânca usturoi și ceapă. Dar, dincolo de adăugarea de ceapă tocată la fiecare salată și presarea usturoiului la toate dressingurile, unele rețete fac cel mai mult din ele ca ingrediente de bază. De exemplu, o salată clasică grecească prezintă felii de ceapă roșie, alături de legume, feta și măsline. Salatele cubaneze se învârt în jurul avocado și ceapa tăiată, care pot fi îmbogățite cu bucăți de ananas și suc proaspăt de portocale sau suc de cilantru și lime. În sudul Franței, tonul și salata de ceapă duse în vinaigret de usturoi servit într-o baghetă este cunoscut sub numele de sandwich pannat bagnat.

Supe și sprinkleri

Răcoritoare de tomate gazpacho (Imagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Unele supe crude sunt făcute pentru a fi consumate la rece, în timp ce altele pot fi încălzite - fără gătit - înainte de a mânca. Gazpacho răcoritoare conține atât ceapă și usturoi, amestecate cu roșii, castraveți sau dovlecei, ardei grași, ierburi și condimente; încercați-l cu oțet balsamic pentru un strat mai profund de aromă. Același concept de amestecare a legumelor brute poate fi aplicat altor compoziții, inclusiv unele care sunt mai bine consumate cald: usturoiul, ceapa galbenă, ciupercile și laptele de nuci sau avocado și apa fac o supă brută de primăvară. Pentru o alternativă mai amețitoare, amestecați ceapa crudă sau arpagicul într-un praz preparat și supa de cartofi. Ceapa tocata, ceapa de primavara sau arpagicul pot fi stropite pe supe pentru decorare si nutritie.

Sosuri și Dips

Guacamole (Imagine: Rixipix / iStock / Getty Images)

Sosurile și cremele sunt o modalitate excelentă de a consuma aliuri brute. Guacamole combină avocado și ceapă amestecată într-o baie plată. Aioli este o maioneză franceză înțepată, care oferă mândrie de locul usturoiului brut. Dipsurile din Orientul Mijlociu se bazează, de asemenea, pe usturoiul brut, împreună cu pasta de susan și sucul de lămâie pentru a face tahini și năuturile să facă hummus. Sosurile Thai îmbibate folosesc ceapa rosie și usturoiul împreună cu sos de pește, suc de lime, zahăr și chili proaspeți, uneori completate cu ghimbir proaspăt.

Sides and Mains

Saute fasole verde cu usturoi (Imagine: narapornm / iStock / Getty Images)

Amestecarea usturoiului brut sau a cepei în cursurile principale gătite este o modalitate inteligentă de a adăuga aceste ingrediente într-o dietă de zi cu zi. Adăugați-le la sosul de roșii sau bolognese, la piure de cartofi și dovleci sau la quinoa sau mei fierte. Usturoiul tăiat bine și ceapa adăugată după gătit asigură o lovitură suplimentară pentru spanacul crem sau boabele verzi. Același lucru se poate spune despre ceapa verde și usturoiul adăugat la un pește și legume mediteraneene "papillote" după coacere în hârtie de pergament.