Uleiul de uleiul și Omega-3

Uleiul din nuc este o sursă bună de acizi grași omega-3. Omega-3 sunt grăsimi polinesaturate esențiale pe care corpul dvs. nu le poate produce; trebuie să le obțineți de la alimente. Dr. Frank Sacks, de la Scoala de Sanatate Publica din Harvard, raporteaza ca functiile importante ale acizilor grasi omega-3 includ controlul coagularii sangelui si construirea membranelor celulare in creier. Există trei acizi grași omega-3 - acidul alfa-linolenic (ALA), acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA). Uleiul de uleiul conține ALA.

Nucă de carne. (Imagine: Vezi stoc / Vezi stoc / Getty Images)

Omega-3s: beneficiile ALA

ALA vă protejează inima în mai multe moduri. Conform bazei de date cuprinzatoare privind medicamentele naturale, aceasta reduce placa aterosclerotica in arterele coronare, scazand riscul cu 62% pentru fiecare gram de ALA consumat. Aportul alimentar ridicat a scazut, de asemenea, riscul unui prim atac de cord cu 59% la barbati si femei, iar la femei, riscul de deces cardiac a scazut cu 65% in 10 ani. După un atac de cord, ALA a scăzut riscul unui al doilea atac de cord și moartea atunci când a fost consumat ca parte a unei diete mediteraneene cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol. Dr. Sacks raportează că ALA reduce și inflamația și protejează inima împotriva problemelor de ritm care pot provoca moartea subită.

Omega-3s: surse ALA

Conform Jurnalului American de Nutriție Clinică, nivelurile dietetice de referință pentru ALA au fost stabilite la 1,6 g pe zi pentru bărbați și 1,1 g la femei cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani. Acesta este nivelul la care nu există niciun deficiență. Pentru a vă proteja inima, intenționați să obțineți un aport mai mare. În studii, aportul de ALA a variat de la 0,58 g la 2,81 g zilnic. Uleiul de nuc conține 1,414 g ALA pe lingură. Alte surse bune includ semințele de in, canola, soia și de măsline, nucile engleze sau negre, semințele de in și semințele de dovleac. Varza de varza, varza, spanacul si salata verde contin sume mai mici.

Omega-3s: DHA și EPA

În timp ce ALA se găsește în alimentele din plante, DHA și EPA sunt prezente în peștii grași, cu apă rece. Ele ajuta la prevenirea si gestionarea bolilor de inima si pot reduce nivelul trigliceridelor in timp ce imbunatatesc colesterolul HDL bun. Asociația Americană de Heart vă recomandă să mâncați două capsule de 3,5 oz. porții săptămânal de pește gras. Sursele bune includ somonul, heringul, macrou, păstrăv, sardine, hamsii și tonul conservat de lumină.

Uleiul de uleiul: Utilizări

Uleiul de uleiul, obținut din nuci engleze, are o aromă delicată, de nuci. Are o perioadă de valabilitate de 6 până la 12 luni. Refrigerați-l sau păstrați-l într-un loc răcoros și întunecos pentru al împiedica să se răstoarne. Utilizați uleiul de nuc ca dressing de salată, fie singur, fie în combinație cu oțet de sherry, muștar și usturoi. Cuisine.co sugerează să-l arunce cu paste sau cu parsnips sau varză de Bruxelles. Ea merge bine cu legume amare, cum ar fi endive, radicchio și spanac. Uleiul de uleiul nu este recomandat pentru gătit la temperaturi ridicate, deoarece aceasta distruge aroma delicată.