Nuci și proteine
Consumul de 1 uncie de nuci de copac ca nucurile pe zi - o cantitate egală cu aproximativ 14 jumătăți - vă poate reduce semnificativ riscul de a muri din cauza unor afecțiuni cronice cum ar fi cancerul sau bolile cardiace. Aceasta este concluzia unui studiu publicat în 2013 în "The New England Journal of Medicine". Pe lângă faptul că este o sursă bogată de fibre dietetice, vitamina B-6, acizi grași omega-3 din cupru, mangan și inimă sănătoși, nucile pot adăuga proteine în dieta veganilor, vegetarienilor și oamenilor care limitează consumul lor de produse animale. Pe cont propriu, cu toate acestea, nucile nu vă pot îndeplini cerințele de proteine.
Nuci în cochilie lor de vânzare pe o piață. (Imagine: Volodymyr Krasyuk / iStock / Getty Images)Conținutul de proteine
O servire de 1 uncie de nuci englezi, cel mai comun tip de nuc din Statele Unite, contine 4,3 grame de proteine. Pentru omul obișnuit, această cantitate ar furniza aproximativ 7,6% din consumul său de proteine pe zi, de 56 de grame. Femeile ar trebui să aibă aproximativ 46 de grame de proteine zilnic, iar consumul de o uncie de nuci ar îndeplini 9 la sută alocația recomandată. Nucile nu contin suficiente proteine pe portie pentru a fi considerate o sursa buna de nutrienti.
Comparație cu alte alimente
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA, nucile conțin aproximativ aceeași cantitate de proteină per uncie decât 1 ceasca de broccoli congelate, 1 ceasca de orez alba lunga sau medie de cereale si 1 cana de boabe de porumb galben dulce. În comparație cu legumele, cum ar fi varza de bruxel, ciuperca de iarnă, șuncă, mazăre, fasole verde, sfecla, cartofi și sparanghel, nucile sunt o sursă superioară de proteine, deși oferă o cantitate mult mai mică pe porție decât păsările de curte, pești, crustacee, carne de vită, porc, produse, fasole și leguminoase. Când vine vorba de fructe cu coajă lemnoasă, nucile au mai puțină proteină într-o uncie decât carapacele, dar mai mult de o uncie de pecani sau castane.
Efectuarea de proteine complete
Nucile nu contin toti aminoacizii necesari corpului tau. În timp ce nucile au o concentrație ridicată de aminoacizi, cum ar fi triptofanul, valina, leucina și treonina, le lipsește altele ca metionina, alanina și prolină. Din acest motiv, nucile sunt considerate proteine incomplete. Pentru a completa proteina pe care o primiti din nucile cu aminoacizi lipsesc nucile, ar trebui sa urmariti consumul unei mari varietati de cereale integrale, fasole, leguminoase si produse pe parcursul zilei, sustine Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor. Adăugați nuci la salatele dvs., amestecați-le în amestec de casă, cu conținut scăzut de zahăr sau folosiți-le ca pe o crudă pentru pilaf sau mâncăruri de paste.
Recomandări de experți
Dacă îndepliniți mai mult din necesitățile zilnice de proteine cu surse de plante, cum ar fi nucile și mai puțin cu carne roșie, cum ar fi carnea de porc sau carnea de vită, este posibil să fiți mai puțin probabil să muriți de cancer sau boli de inimă, a stabilit un studiu "Archives of Internal Medicine" Specialistul în nutriție Dr. Melina Jampolis avertizează cu toate acestea că trebuie să aveți grijă să nu mâncați prea multe. Fiecare uncie de nuci are peste 180 de calorii, 18 grame de grăsime totală și 1,7 grame de grăsimi saturate. Limitați consumul de nuci la o porție de 1/4-cană pe zi, sfătuiește Jampolis.
