Vitamine și nutrienți în carnea roșie

Deși vă puteți gândi să schimbați că friptul pentru piept de pui este o alegere sănătoasă, poate doriți să vă reconsiderați. Deși carnea roșie are reputația că este bogată în grăsimi saturate și colesterol, tăieturile slabe de carne roșie sunt ambalate cu proteine, fier, zinc și vitamine B cu o cantitate minimă de grăsimi saturate. Aceste substanțe nutritive sunt deosebit de importante dacă sunteți activi, deoarece acestea vă ajută să vă reconstruiți mușchii, să produceți energie și să eliminați bolile. Includerea unei cantități moderate de carne roșie neprelucrată într-o dietă echilibrată va oferi vitamine și substanțe nutritive cheie.

Proteină

O porție de 3 uncii de friptura de vită de carne de vită are 24 de grame de proteine ​​și 165 de calorii, ceea ce o face o opțiune densă în proteine. Corpul tau are nevoie de aminoacizi din proteine ​​pentru a construi tesut muscular, enzime si anumiti hormoni. Deși corpul dumneavoastră poate sintetiza niște aminoacizi, trebuie să obțineți restul de alimentele pe care le consumați. Carnea de vită conține toți aminoacizii esențiali, iar proteina este ușor digerată și absorbită de corpul dumneavoastră, potrivit unui articol publicat în revista "Journal of Sports Science and Medicine" din 2004.

Fier

Carnea roșie este o sursă bună de fier, cu 17 procente din doza zilnică recomandată de fier, într-o servire de lamaie de carne de vită de 3 uncii. Fierul este un mineral necesar celulelor sanguine pentru a transporta oxigenul în organism și în reglarea creșterii celulelor. Deficitul de fier cauzează adesea simptome cum ar fi oboseală, dificultăți de respirație și dificultăți de concentrare care pot interfera cu munca optimă și performanța exercițiului.

Zinc

Deși aveți nevoie doar de o cantitate foarte mică de zinc pentru o sănătate bună, acest mineral este esențial pentru câteva funcții importante cum ar fi activarea celulelor sistemului imunitar și ajutarea comunicării neuronilor implicați în învățare și memorie. O servire de 3 centimetri de friptura de flanc asigura aproape 40% si aceeasi cantitate de umar de miel contine mai mult de jumatate din indemnizatia dietetica recomandata de zinc.

Vitamina B-12

Vitamina B-12, găsită numai natural în produsele animale, este necesară pentru a menține nervos și celulele sanguine sănătoase și este de asemenea importantă pentru sinteza ADN-ului, a materialului genetic din celulele voastre. Admisia și / sau absorbția inadecvată a vitaminei B-12 pot duce la oboseală, slăbiciune, anemie megaloblastică și disfuncție a sistemului nervos. Trei uncii de umăr de miel de prăjit conține mai mult decât cantitatea zilnică recomandată de vitamina B-12, iar aceeași cantitate de friptura de vită cu carne de vită are mai mult de 60%.

consideraţii

În timp ce carnea slabă, roșie neprelucrată este o sursă bună de multe substanțe nutritive, tăieturile grase sau prelucrate nu sunt o alegere sănătoasă prin comparație. O mare parte din grăsimea adăugată pe carnea de vită este saturată, ceea ce poate să nu fie sănătos dacă sunteți în pericol pentru boli de inimă. În plus, grăsimea adăugată ridică conținutul de calorii fără a crește substanțele nutritive benefice, ceea ce ar putea împiedica eforturile dvs. de scădere în greutate sau de întreținere dacă vă va determina să mâncați prea mult pentru nivelul de activitate. Cu toate că tăieturile prelucrate de carne roșie, cum ar fi carnea de slănină, cârnați și deli, au nutrienți asemănători cu omologii lor neprelucrați, sarea adăugată și conservanții acestora pot crește riscul bolilor cardiovasculare, potrivit cercetătorilor de la Școala Harvard de Sănătate Publică.