Vitaminele din pui
Puiul este un aliment versatil, bogat în proteine de înaltă calitate. Puteți găti mai multe feluri, combinate cu o mare varietate de ierburi și condimente. Puiul este un aliment bogat în nutrienți și delicios. Păsările de curte fără pui, cum ar fi carnea de pui, sunt mai mici în total și grăsimi saturate decât cele mai multe carne de vită. Este disponibil pe tot parcursul anului și este o sursă bună de câteva vitamine B, incluzând niacin sau vitamina B3, acid pantotenic sau vitamina B5 și vitamina B6.
Vitamina B3
Gatul de pui fiert este o sursă excelentă de vitamină B3 sau niacină. Un 4 oz. portiune ofera 14.41mg, intalnind 72% din valoarea zilnica recomandata, sau DV, pentru acest nutrient. Potrivit Institutului Linus Pauling pentru Micronutrient Research, niacinul este necesar pentru metabolismul energetic, în special pentru transformarea carbohidraților în energia pe care celulele le pot utiliza. Alte funcții ale niacinei includ fabricarea colesterolului și acizilor grași.
Vitamina B5
Vitamina B5 sau acidul pantotenic se găsesc și în pui. Un 4 oz. porție de piept de pui fierte oferă 1.06 mg, sau 10.6% din DV pentru acest nutrient. Potrivit site-ului NutriStrategy, acidul pantotenic ajută metabolismul energetic, la fel ca majoritatea vitaminelor B, ajutând la transformarea carbohidraților și a grăsimilor în energie utilizabilă pentru celulele corpului. Alte funcții ale acestui nutrient esențial includ sprijinirea funcției adecvate a glandelor suprarenale, asigurarea producerii adecvate de grăsimi sănătoase în celulele dumneavoastră și contribuția la sănătatea părului, a pielii și a unghiilor.
Vitamina B6
Puiul și păsările de curte în general sunt una dintre cele mai bune surse de hrană ale acestei vitamine importante. Un 4 oz. servirea de piept de pui prăjit oferă aproximativ 0,64 mg, sau 32% din DV pentru acest nutrient. Vitamina B6 are multe funcții importante în corpul uman. Este necesară pentru sinteza neurotransmițătorilor sau a mesagerilor chimici din creier, precum și pentru formarea celulelor roșii din sânge. Vitamina B6 este esențială pentru transformarea energiei stocate, sub formă de glicogen în ficat și mușchi la glucoză, pentru o energie disponibilă. In plus, vitamina B6 ajuta la descompunerea proteinelor si sprijina un sistem nervos sanatos, potrivit National Institutes of Health.
