Proteina vegetariană în Quinoa & Amaranth
Odată s-au întâmplat pentru vegetarieni să se îngrijoreze dacă primesc suficientă proteină. Miturile abundă în legătură cu necesitățile de a combina anumite alimente pentru a obține proteine complete. In realitate, deficientele de proteine sunt mai putin frecvente la vegetarieni care mananca oua si produse lactate, potrivit Harvard Women's Health Watch. Veganii, care nu mănâncă alimente pe bază de animale, pot obține suficientă proteină prin consumul de nuci, boabe și semințe, care oferă proteine incomplete care totuși răspund nevoilor corpului dumneavoastră atunci când sunt consumate în mod responsabil. Sursele de proteine complete pe bază de plante sunt rare, dar quinoa și amarantul sunt două boabe care sunt excepții de la regula.
Proteină completă
Există 20 de aminoacizi diferiți într-o proteină completă. Corpul tău este capabil să sintetizeze 10 dintre acestea. Trebuie să consumați celelalte 10 prin surse dietetice. Acestea sunt denumite aminoacizi "esențiali". O deficiență în oricare dintre acești 10 aminoacizi esențiali poate determina deteriorarea proteinelor din mușchiul dvs. și a altor țesuturi, deoarece corpul vostru urmărește obținerea aminoacidului necesar prin furtul din propriul țesut corporal.
Conținutul de aminoacizi ai Quinoa și Amaranth
Quinoa și amarantul conțin fiecare 18 aminoacizi. Ambele au lipsa de asparagină și acid glutamic, dar corpul tău poate crea acei aminoacizi neesențiali pe cont propriu, deci chinoa și amarantul sunt considerate proteine complete. Conținutul bogat de aminoacizi din aceste două boabe le face o alegere excelentă pentru veganii care caută o sursă de proteine de încredere.
Protein Cerințe
Femeile cu vârsta mai mare de 18 ani sunt sfătuite să consume o alimentație recomandată de 46 g de proteine pe zi. Barbatii ar trebui sa consume zilnic la 56 g de proteine. O ceașcă de quinoa gătit conține aproximativ 8 g de proteine. O ceașcă de amarant gătit conține 9,35 g de proteine.
Pregătirea și servirea Quinoa
Quinoa este un bob de nuci ușor, ușor de preparat și versatil ca ingredient. Puteți achiziționa quinoa în vrac în cele mai multe alimente naturale alimente. Pentru a pregăti chinoa aduceți o parte quinoa și două părți apă la fierbere cu un vârf de sare. Lăsați quinoa fierbe până când boabele se deschid și devin translucide. Chinoa gătită poate fi mâncată în mod obișnuit, îmbrăcată cu niște ciuperci tocate, sau amestecată într-o salată.
Pregătirea și servirea lui Amaranth
Boabele Amarant au o aromă puternică, de pământ, care funcționează bine cu mirodenii aromate. Amarantul are tendința de a fi lipicios și face un bun agent de îngroșare pentru supe. Amarantul poate fi, de asemenea, gătit ca terci de cereale, sau amestecat cu făină de porumb pentru a face polenta. Băuturile dvs. naturale de alimente pot stoca cereale amarant, care pot fi consumate pentru un mic dejun rapid, bogat în proteine.
