Plan alimentar vegetarian pentru scăderea colesterolului

Nivelul ridicat de colesterol total din sânge crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Produceți colesterolul în ficat și obțineți-l din consumul de carne, păsări de curte, ouă, produse lactate și alte alimente. Reducerea nivelului sanguin al colesterolului total și a colesterolului LDL și creșterea colesterolului HDL printr-o dietă sănătoasă vă poate reduce riscul de apariție a bolilor de inimă. Consultați-vă medicul despre nivelurile de colesterol și despre cea mai bună abordare a tratamentului dietetic.

Tipuri

Planurile de masă vegetariană variază foarte mult. Vegetarienii mănâncă preponderent alimente pe bază de plante. Veganii mănâncă o varietate de fructe, legume, fructe cu coajă lemnoasă, semințe, cereale, leguminoase și germeni. Lacto-vegetarienii mănâncă alimente vegetale și, de asemenea, mănâncă o varietate de produse lactate, cum ar fi iaurt, lapte, brânză și smântână. Lacto-ovo-vegetarienii mănâncă alimente vegetale, lapte și ouă.

Cercetare

O dieta vegetariana poate reduce nivelul colesterolului si va reduce riscul de aparitie a bolilor de inima. Cercetările efectuate de Simone Grigoletto De Biase, publicate în 2007 în "Arquivos Brasileiros de Cardiologia", au descoperit că, în comparație cu o dietă omnivore, o dietă vegetariană a fost asociată cu niveluri scăzute ale colesterolului total și colesterolului LDL și un raport mai mare între HDL și colesterolul total. Cercetarea demonstrează că o dietă vegetariană realizează schimbări benefice în nivelurile de colesterol. Trecerea de la o dietă omnivoră la o dietă vegetariană crește colesterolul HDL, colesterolul bun, cu 21%, potrivit cercetării lui F. Robinson, publicată în "Journal of Human Nutrition and Dietetics" în 2002.

Prejudecăți

O concepție greșită este că o dietă vegetariană nu conține colesterol deoarece nu include carne. Cu toate acestea, mulți vegetarieni pot consuma ouă sau lactate, care au un nivel ridicat de colesterol. Alimentele pe bază de plante pot conține cantități neglijabile de colesterol și urme de grăsimi saturate. O altă concepție greșită este că mesele vegetariene nu conțin o cantitate suficientă de proteine. Totuși, vegetarienii care mănâncă ouă, produse lactate sau produse din soia pot consuma suficiente proteine. Veganii pot obține suficientă proteină consumând nuci, semințe și leguminoase.

consideraţii

Două lucruri de luat în considerare la planificarea meselor vegetariene aleg între alimentele brute sau gătite și între alimentele organice sau convenționale. Alimentele crude nu sunt procesate sau gătite și au o concentrație mai mare de nutrienți decât aceleași alimente atunci când sunt gătite. Alimentele organice nu conțin substanțe chimice nocive, cum ar fi erbicide, îngrășăminte sintetice sau pesticide și nu sunt derivate din modificări genetice. Cercetările efectuate de Walter Crinnion, N.D., publicate în revista "Alternative Medicine Review" în 2010, arată că alimentele organice au niveluri mai ridicate de nutrienți și o activitate antioxidantă mai mare pentru a vă proteja de substanțele chimice de mediu, de mutațiile celulare și de proliferarea celulelor canceroase decât alimentele neorganice.