Legume înalte în purine
S-au găsit în toate organismele vii, purinele sunt necesare pentru a construi material genetic sau ADN. Proteinele sunt cele mai bogate surse de purine, dar unele fructe și legume au și cantități mai mari. Atunci când acestea sunt metabolizate, purinele sunt împărțite în acid uric. La unele persoane, cantități mari de acid uric pot provoca gută sau pietre la rinichi. Consumul unei diete cu conținut scăzut de purină poate contribui la reducerea nivelului de acid uric.
Anghinare și broccoli pe un stand de legume. (Imagine: AnnekeDeBlok / iStock / Getty Images)Legume cu cea mai mare purină
O dietă cu pură purină este limitată la 100 până la 150 de miligrame de acid uric în fiecare zi. Majoritatea legumelor sunt considerate alimente cu conținut scăzut de purină, cu mai puțin de 100 de miligrame de acid uric la 100 de grame de servire. Legumele care au cea mai mare cantitate de purine includ anghinare, varza de fasole, broccoli, varza de brussels, praz, ciuperci, mazare si peapoduri. Aceste legume conțin între 60 și 100 de miligrame de acid uric la 100 de grame. Acestea ar trebui să fie consumate în cantități mici, deci alegeți doar o singură legume de mare purină pe zi când urmați o dietă cu conținut scăzut de purină.
Legume moderate-purine
Legumele cu cantități moderate de purine pot fi consumate în porții mai mari pe o dietă cu conținut scăzut de purină. Opțiunile bune, care au aproximativ 20 până la 50 de miligrame de acid uric la 100 de grame de servire, includ sparanghel, lăstari de bambus, varză, conopidă, porumb, fasole verde sau de coarde, ardei grași, kale, colac, spanac și squash de vară. Majoritatea persoanelor care au o dietă scăzută în purină pot avea cel puțin două porții din aceste legume în fiecare zi.
Legume cu cea mai mică purină
Legumele cu cea mai mică cantitate de purină includ morcovi, cicoare, vinete, salată, ceapă, ridichi și roșii. Oricare dintre acestea pot fi consumate în porții mai mari și pe parcursul zilei. Mancand o salata mare facuta cu mai multe dintre acestea este o modalitate buna de a obtine mai multe legume si in continuare urmati o dieta saraca in purina.
Alte considerente
Este important să rețineți că și cele mai ridicate legume purinice sunt semnificativ mai mici decât alimentele pe bază de proteine și carnea de organe, cum ar fi carnea, fructele de mare și ficatul, care au câteva sute până la 1.000 de miligrame pe porție. Dacă ați fost sfătuiți să restricționați alimentele cu conținut ridicat de purină, este de asemenea util să consumați cel puțin opt până la 12 pahare de apă sau lichid în fiecare zi deoarece ajuta la diluarea acidului uric urinar și la evitarea pierderii rapide în greutate, ceea ce poate crește nivelul acidului uric.
