Vegetarieni Burgers Vs. Vită
Legume sau "veggie" burgeri au devenit obișnuite ca alternative de carne, aderarea la meniul alături de hamburgeri în restaurante și restaurante fast-food. Nu mai sunt rezervate persoanelor care urmează diete vegetariene sau vegane. În calitate de consumator, trebuie să luați o decizie în cunoștință de cauză atunci când decideți între burgeri de legume și carne de vită. Există argumente pro și contra pentru ambele opțiuni, potrivit lui Vandana Sheth, dietetician înregistrat și purtătoare de cuvânt a Asociației Dietetice Americane.
Nu toate burgerii de legume sunt vegani; unele conțin ouă și produse lactate. (Imagine: vikif / iStock / Getty Images)Ciuperci de legume
În general, veți obține mai puțină grăsimi și calorii și mai multe fibre în burgeri de legume decât în corespondenții lor de carne de vită. Dezavantajul este că burghezii sunt mai mari în sodiu - deși încă într-un interval moderat - și mai scăzut în proteine. Când mănânci burgeri vegetarieni, de obicei obțineți de trei ori mai puțin grăsimi totale și șapte ori mai puțin grăsimi saturate decât atunci când consumați burgeri medie de carne de vită, potrivit Asociației Dietetice Americane. De asemenea, consumați 3 până la 4 grame de fibre, în timp ce burgeri de carne de vită nu au fibre. Nicole Kuhl, nutriționist certificat clinic și director nutriție la Life Span Medicine, spune că substanțele nutritive din burgeri de legume comerciale variază de la brand la brand, în funcție de lista ingredientelor. Ciupercile de veggie conțin în mod normal fracțiuni de proteine din soia, gluten de grâu, derivați de porumb, boabe, legume și multe ingrediente artificiale.
Burgeri din carne de vită
Dacă doriți mai puțin sodiu și mai multe proteine, puteți opta pentru burgeri de carne de vită mai degrabă decât burgeri de legume. Carnea de vită conține substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele B și mineralele precum fierul și zincul. Când mănânci un burger de carne de vită, nu vei avea de cinci ori mai puțin sodiu decât ai face într-un burger de legume, potrivit Asociației Dietetice Americane. Ar trebui să aveți cel puțin 20 de grame de proteine pe masă. Un burger mediu de carne de vită are 20 de grame de proteine, în timp ce un burger de legume furnizează între 5 și 12 grame de proteine. Kuhl avertizează că carnea de vită poate conține, de asemenea, antibiotice, hormoni și toxine din substanțele chimice din furaje. Ea sfătuiește cumpărarea de carne de vită organică, hrănitoare pentru a evita substanțele nocive.
Bomboane de legume de casa
Cele mai sănătoase alimente sunt alimente întregi - cele care pot fi vânate sau adunate în natură. Deși burgerii de legume cumpărați în magazine sunt convenabili, Sheth spune că burgerii de legume de casă pot fi mai sănătoși decât cei ambalați. Puteți să faceți propriile dvs. burgeri fără carne cu ierburi, condimente, legume, fasole și cereale integrale. Negru burgeri de fasole negru sunt o alegere bună. Combinați o cană de 15 de uncii de fasole neagră, 1/2 ceapă cubată, 1/2 linguriță de ardei roșu, 1/2 linguriță de ardei gras, 1/2 linguriță de praf de usturoi, 1 ouă, 1 cană de pâine și sare și piper la gust . Pulsați rapid într-un procesor de bucătărie sau cu o furculiță. Formați amestecul în paturi. Pulverizați o tigaie cu pulverizator de gătit și gătiți bucățele pe foc mediu pentru aproximativ 3 sau 4 minute pe fiecare parte.
consideraţii
Dacă aveți alergii alimentare, burgeri de legume preparate comercial nu pot fi în siguranță pentru dumneavoastră. Sunt alimente prelucrate și conțin sensibilități comune ale alimentelor, cum ar fi soia, gluten, lapte, ouă de grâu, nuci, semințe și porumb. În plus, unele dintre aceste alimente pot fi modificate genetic. Alegeți produse fără carne fără cele mai frecvente alergeni și acordați o atenție deosebită etichetelor nutriționale.
