Turcia Informații despre hrană pentru mezeluri
S-ar putea să te fi întrebat dacă înlocuirea cu cârnați de carne de mezeluri cu carne de porc merită valoarea nutritivă. Dacă căutați mai puține calorii și mai puțină grăsime și sodiu, dar mai mult din toate celelalte minerale esențiale, merită să înlocuiți curcanul cu carne de porc. Cârnații din Turcia conțin, de asemenea, mai multe proteine și un procent mai mare din consumul de referință alimentar, sau DRI, pentru multe vitamine decât cârnații de porc. Indicele DRI enumerate se bazează pe valorile zilnice recomandate pentru adulții sub vârsta de 50 de ani.
Calorii și proteine
O cantitate de 100 g sau aproximativ 3,5 oz. servirea cârnaților de curcan conține 196 de calorii, ceea ce reprezintă aproape jumătate din cele 339 de calorii în aceeași porție de cârnați de porc. Aproximativ jumătate din calorii dintr-o porție de cârnați de curcan provin din proteine. O porție conține 23,9 g de proteine, ceea ce reprezintă 52% din DRI de 46 g pentru femei. Barbatii au nevoie de mai multe proteine, de 56 g, astfel incat o portie de mezeluri de curcan ofera 43% din DRI pentru barbati. Mezelurile din carne de porc oferă mai puțină proteină, cu 35% din DRI pentru bărbați și 42% pentru femei pe porție.
Gras
Cealaltă jumătate din cantitățile de calorii dintr-o porție de cârnați de curcan provin din grăsimi, dintre care 10,4 g. Carnacul de porc conține aproape de trei ori cantitatea de grăsime, cu 28,4 g pe porție. Cârnața din Turcia este, de asemenea, mult mai scăzută în grăsimi saturate, cu 2,3 g pe porție, comparativ cu 9,2 g pe porție pentru cârnați de porc. Deoarece grăsimile saturate pot contribui la placa pe pereții arterelor, cârnații de curcan sunt o alegere mult mai bună în ceea ce privește nutriția dacă sunteți expuși riscului de îmbolnăvire a inimii.
Sodiu
Cârnații din Turcia sunt oarecum mai scăzuți decât carnații de carne de porc, cu 665 mg, comparativ cu 749 mg. Consumul zilnic recomandat de sodiu este de 2.300 mg. O porție de cârnați de curcan oferă 28% din această cantitate și o porție de cârnați de porc oferă 31% din această sumă. Deși aveți nevoie de sodiu pentru funcționarea adecvată a nervilor și a mușchilor, prea mult poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială. În acest domeniu, cârnații de curcan reprezintă o îmbunătățire față de carnea de porc, dar nu una imensă.
Alte minerale
În plus față de sodiu, mezeluri de curcan conține cantități semnificative de alte minerale, inclusiv fosfor, potasiu și zinc. O portie livreaza 29% din DRI pentru fosfor, 15% pentru potasiu si mai mult de 30% pentru zinc atat pentru barbati cat si pentru femei. Zincul susține sistemul imunitar și vă ajută să gustați și să miroșiți în mod corespunzător. Carnacul de porc conține mai puțin din toate cele trei minerale, în special zincul. O portie livreaza 26% din DRI pentru femei, dar doar 19% pentru barbati.
Vitamine
Cârnații din Turcia au un conținut scăzut de vitamina C și toate vitaminele solubile în grăsimi, dar conține cantități mai mari de unele vitamine B. O porție oferă peste 50% din DRI de B-12, mai mult de 30% din niacină și mai mult de 20% din B-6, acid pantotenic și riboflavină. Cârnații din carne de porc conțin cantități similare din toate vitaminele B, cu puțin mai mult niacină și puțin mai puțin riboflavină decât cârnații de curcan.
