Vitaminele atunci când mănâncă un cartof brut

Deși vă gândiți de obicei la consumul de cartofi coapte, piure sau prajit francez, puteți, de asemenea, să le mâncați crude. Cartofii au mai multe vitamine și minerale importante. Cu toate acestea, cartofii de gătit pot distruge sau diminua valoarea nutritivă, astfel încât consumul de cartofi prime vă oferă cel mai mare beneficiu pentru sănătatea dumneavoastră pentru alimentele dumneavoastră. Puteți să consumați cartofi brute sau să le tăiați în salate proaspete.

Cartofi pe piața agricultorului în găleată. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Vitamina C

Un cartof brut mare oferă 72,7 mg de vitamină C, care este de 80,7% până la 96,9% din doza zilnică recomandată; dacă alăptați, aveți nevoie de 120 mg. Vitamina C poate susține sistemul imunitar și îmbunătățește aspectul pielii. Deoarece organismul dvs. nu produce această vitamină, consumul de cartofi brute este o modalitate bună de a obține doza zilnică.

Vitamina B-6

Un cartof brut mare are o cantitate mare de vitamina B-6, cunoscută și sub denumirea de piridoxină: 0,7 mg. Acest lucru nu poate părea o mulțime, dar reprezintă 41,1% până la 46,6% din vitamina B-6 de care aveți nevoie în fiecare zi. Femeile gravide și care alăptează ar trebui să consume mai mult, iar consumul de cartofi brute este o opțiune bună pentru a stimula aportul. Vitamina B-6 vă ajută creierul să producă serotonină, un compus necesar pentru a vă regla starea de spirit.

niacina

Includeți un cartof mare, brut în dieta dvs. pentru a obține 3,9 mg de niacină sau vitamina B-3. Acesta este de 24,3% la 27,8% din cantitatea de care aveți nevoie în fiecare zi. Această vitamină ajută la menținerea nivelului bun al colesterolului. Cu toate acestea, aveți grijă să nu obțineți prea mult niacină; un exces poate declanșa spălarea pielii, stomac deranjat și vedere încețoșată.

Tiamina

Mănâncă un cartof brut pentru a stimula tiamina din dieta ta; fiecare cartof mare oferă 16,6% până la 18,1% din doza zilnică recomandată de această vitamină. Tiamina, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina B-1, este esențială pentru metabolizarea carbohidraților în alimentele pe care le consumați. Consumul de cartofi brute, de asemenea, poate fi o opțiune bună atunci când vă înțărcați de abuzul de alcool. Un studiu publicat in revista "Nature Reviews Neurology" din mai 2011 a aratat ca obtinerea de cantitati adecvate de tiamina poate ajuta la prevenirea unor tulburari neurologice asociate cu retragerea alcoolului.