Valoarea Nutrițională a Dovlecilor

Ca și alte vase de vară, dovlecelul este o legume sănătoase și aromate pe care le puteți adăuga la toate felurile diferite de feluri de mâncare. Folosiți-l într-un sos de paste, adăugați-l într-o prăjitură sau coaceți-l în pâini dulci de pâine rapidă. Ar trebui să mâncați dovlecei cu coaja atașată ori de câte ori este posibil, deoarece coaja conține o mare parte din valoarea nutritivă.

Calorii, grăsimi și colesterol

Deoarece dovlecelul are un conținut atât de ridicat de apă, este foarte scăzut în calorii. Un dovlecel mediu brut, cu pielea sa contine doar 31 de calorii. Aceleasi dovlecei nu contin grasimi si colesterol. Dacă încercați să reduceți calorii, grăsimi sau colesterol, dovlecelul este o alegere excelentă.

Carbohidrați, fibre și proteine

Un dovlecel mediu brut cu pielea sale oferă doar 7 grame de carbohidrați. Dintre aceste carbohidrați, 2 grame sunt din fibre dietetice, reprezentând 9 procente din valoarea zilnică de fibre recomandată. Alte 3 grame sunt din zaharuri. Dovlecii conțin, de asemenea, 2 grame de proteine. Când mâncați dovlecei, prin urmare, beneficiați atât de fibre, cât și de proteinele sale.

Vitamine

Un dovlecel mediu brut, inclusiv pielea, se mândrește cu 56% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C. De asemenea, acesta oferă 11% din valoarea zilnică a vitaminei K, 16% din riboflavină, 21% din vitamina B-6 și 14% acid folic. Alte vitamine prezente în cantități mai mici includ vitamina A, vitamina E, tiamina, niacinul și acidul pantotenic.

minerale

Acest squash verde de vară este deosebit de bogat în mineralele potasiu și mangan. Un dovlecel mediu brut, inclusiv pielea, oferă 15% din valoarea zilnică recomandată a potasiului și 17% din mangan. Are 8% din valoarea zilnică a magneziului, 7% fosfor, 5% cupru și cantități mai mici de calciu, fier, sodiu, zinc și seleniu.

Selectarea și stocarea

Zucchini sunt disponibile pe tot parcursul anului în Statele Unite, dar sunt deosebit de abundente în timpul verii. CDC recomandă selectarea de squash care se simte relativ greu pentru dimensiunea lor; acest lucru indică faptul că textura interioară este bună. Pielea trebuie să fie lucioasă, strălucitoare și fermă. Dacă înghețați dovlecei proaspeți în pungi de plastic, veți putea să le păstrați timp de o săptămână.