Valoarea nutritivă a mazărei de culoare galbenă

Mazăre de separare aparțin aceleiași familii ca și lămâia și fasolea. Ceea ce distinge aceste mazăre uscată este modul în care acestea sunt pregătite și modul în care acestea sunt modelate. Mazărea uscată este sferică și este produsă prin recoltarea păstăilor de mazare când acestea sunt mature și apoi uscate. După ce au fost uscate și pielea este îndepărtată, acestea se împart de la sine. Ele vin în culori verzi, roșii și galbene. Mazărele de mazare galbene oferă multe beneficii nutriționale, inclusiv bogate în fibre dietetice și proteine.

Close-up de mazăre divizat galben. (Imagine: Edgie / iStock / Getty Images)

Valori fundamentale ale nutrienților

Potrivit Legume World, ca o mazăre divizată de legume oferă mai multe fibre dietetice decât multe grupuri alimentare majore și sunt o sursă bogată de carbohidrați complexi energizanți. Mazărele de separare fac o mare plus față de orice program alimentar. O porție de 1/2-cana de mazare fierte ofera 144 calorii, 10 grame de proteine, mai puțin de 1 gram de grasime, 26 grame de carbohidrati, 10 grame de fibre dietetice, 2 miligrame de sodiu si 0 miligrame de colesterol. Rădăcinile de mazare de culoare galbenă sunt o sursă de alimente deosebit de excelente pentru vitaminele B și câteva minerale esențiale pentru sănătatea umană.

macronutrienti

Peisajul de mazare de culoare galbenă este bogat în două dintre substanțele nutritive care produc energie: proteinele și carbohidrații, care se întrunesc în medie cu 20 și respectiv 10% din valoarea zilnică recomandată sau DV pentru o dietă de 2.000 de calorii. Deși Mazare nu conțin toți aminoacizii esențiali necesare pentru sănătatea umană, cum ar fi proteinele animale, ele sunt deosebit de bogate în triptofan de aminoacizi reuniți peste 1/4 din necesarul zilnic într-un amestec 1/2-cupa de servire. Tryptophanul este necesar pentru fabricarea neurotransmițătorului sau serotoninei chimice din creier, care reglementează dispoziția, apetitul, foamea și somnul.

Vitamine

Mazărele de mazare de culoare galbenă sunt deosebit de bogate în vitamina B-1 sau tiamină, furnizând aproximativ 0,18 miligrame pe porție de 1/2 cană sau 12 procente din foliile DV și 64 de micrograme folat sau 16 procente din DV. În plus față de a ajuta la metabolismul energetic sau de a transforma alimentele pe care le consumi în energie pentru celulele tale, tiamina este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos. Folate servește multe funcții, cum ar fi contribuția la sănătatea inimii, îmbunătățirea funcției sistemului imunitar, prevenirea malformațiilor congenitale și formarea celulelor roșii din sânge.

minerale

La fel ca boabele, mazărea divizată este o alimente bogate în minerale, în conformitate cu Baza Națională a Nutrienților USDA. Mazărele împărțite oferă fosfor și potasiu, întâlnește aproximativ 10% din cantitatea de glucoză pe fiecare pentru o servire de 1/2-cană. Fosforul, împreună cu calciul, este un mineral major implicat în dezvoltarea oaselor puternice și sănătoase. Este, de asemenea, o componentă a tuturor celulelor și a ADN-ului. Potasiul ajută la reglarea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale și promovează circulația arterială sănătoasă. Mazăre împărțită sunt ridicate în minerale urme de molibden și mangan, care sunt implicate în reacțiile metabolice în organism.

Fibră

O porție de 1/2-cana de mazăre divizată gătită oferă 7 grame de fibre insolubile sau "grăsimi" și 3 grame de fibre solubile sau vâscoase. Ambele tipuri sunt importante pentru o sănătate optimă. Fibrele insolubile promovează digestia sănătoasă, înmoaie scaunul și încurajează mișcările normale ale intestinului, în timp ce fibrele solubile oferă și alte beneficii. Potrivit Colorado State University Extension, fibrele solubile ajută la controlul greutății prin îmbunătățirea sentimentului de "plenitudine", ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și stabilizează nivelul zahărului din sânge.