Valoarea nutrițională a lui Moong Dhal
Moong dhal fasole sunt aceleași ca fasolea Mung mature, și sunt similare în dimensiune, formă și textura la linte și mazăre divizat. Culoarea galbenă, boabele moho dhal sunt împărțite în jumătate și curățate, astfel încât acestea au o latură plată și rotunjită și se prepară rapid. Moong dhal, ca și alte leguminoase, este o sursă de proteine non-animale, precum și o sursă bogată de fibre dietetice și alte substanțe nutritive.
Un castron de moong dhal. (Imagine: mukesh-kumar / iStock / Getty Images)Profilul nutrițional
O servire de 1 cupa de moale gătită dhal are 147 calorii pe porție. Cu numai 0,77 grame de grăsime totală, boabele moong dhal sunt o sursă bună de proteine cu conținut scăzut de grăsimi, cu puțin mai mult de 14 grame pe porție. În timp ce majoritatea adulților din Statele Unite mănâncă suficientă proteină, este recomandată o varietate de surse de proteine - inclusiv mai multe surse decât animale.
Conținutul fibrei dietetice
Moong dhal este deosebit de bogat în fibre dietetice, oferind aproape 15,5 grame de fibre pe servirea unui cești. Acest lucru prevede între 40,5 și 71 la sută din consumul de referință dietetic pentru fibre pe zi pentru bărbați și femei adulți. Fibrele dietetice pot ajuta la reducerea nivelului colesterolului din sânge, precum și la prevenirea complicațiilor dietetice, cum ar fi constipatia și diverticuloza. O dieta bogata in fibre dietetice va reduce de asemenea riscul de supraalimentare, deoarece te simti mai plin cu mai putine alimente.
Vitamine si minerale
Conținând o gamă largă de vitamine și minerale esențiale, moong dhal este deosebit de bogat în potasiu, calciu, folat și alți membri ai complexului de vitamină B. Toate vitaminele B ajută organismul să descompună carbohidrații în glucoză, pentru a produce combustibil utilizabil pentru organismul dumneavoastră. Acidul folic ajută și la funcția creierului sănătos și la producerea ADN-ului. Este, de asemenea, importantă menținerea bunei sănătăți mentale și emoționale. Moong dahl conține, de asemenea, unele vitamine E, C și K.
Gătit Moong Dhal
Moong dhal poate fi fiert întreg sau poate fi înmuiat să facă o pastă. Fasolele sunt uneori împăiate pentru a produce făină. Frecvent pentru o gamă largă de bucătării asiatice și indiene, moong dhal este folosit pentru preparate dulci și sărate. În mod natural scăzut în grăsimi și bogat în proteine, mențineți mâncăria mea moale dhal sănătoși prin asocierea cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi legumele; folosind o cantitate minimă de grăsime adăugată; și, eventual, combinarea cu orez pentru a obține o proteină completă.
