Valoarea nutritivă a kefirului, a iaurtului și a laptelui
Produsele lactate, cum ar fi laptele, iaurtul și kefirul, oferă multe beneficii pentru sănătate. Potrivit USDA, produsele consumatoare de jurnal au fost legate de îmbunătățirea sănătății osoase, un risc redus de boli cardiovasculare și diabet zaharat de tip 2 și scăderea tensiunii arteriale. Dacă aveți intoleranță la lactoză, alegerea formelor de lapte cultivate ar putea fi mai preferabilă, deoarece majoritatea sau întreaga cantitate de lactoză este consumată de drojdia cultivată și de bacteriile ușor de intestinal.
tânără femeie care mănâncă iaurt (Imagine: nensuria / iStock / Getty Images)Nutrienți de bază
băiețel băiat de băut (Imagine: Fuse / Fuse / Getty Images)Laptele, iaurtul și kefirul oferă cantități mari de calciu, potasiu și vitamină D. Calciul ajută organismul să construiască oase și dinți puternici și ajută la menținerea masei osoase. Potasiul promovează presiunea arterială sănătoasă prin îmbunătățirea funcției renale, reducând șansa de formare a cheagurilor de sânge și menținând deschiderea vaselor de sânge. Vitamina D ajută organismul să mențină nivelurile adecvate de calciu și fosfor, necesare pentru menținerea oaselor sănătoase.
Lapte
selecție de lapte la magazin alimentar (Imagine: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)Pentru a obține toate avantajele pe care le poate oferi laptele fără a consuma prea mult grăsimi saturate, USDA recomandă consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. De exemplu, o ceașcă de lapte de două procente conține numai 125 de calorii, oferind în același timp 8,53 grame de proteine, 4,7 grame de grăsime și 12,18 grame de carbohidrați. De asemenea, oferă o cantitate de 314 grame de calciu, 397 de grame de potasiu și 98 de grame de vitamină D.
Iaurt
castron de iaurt de căpșuni (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Potrivit US News, nu toate iaurtul este procesat la fel. Comparativ cu iaurtul standard, iaurtul grecesc este tins pentru a elimina majoritatea zerului lichid, a lactozei și a zahărului, ceea ce îi conferă o consistență mai groasă și cremoasă. Oferind aceeași cantitate de calorii și culturi active sănătoase, iaurtul grecesc oferă dublu proteine și jumătate de zahăr, făcându-l o opțiune atractivă față de soiurile standard. De fapt, o servire de 6 uncii de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, oferă 100 de calorii, 17,32 grame de proteine și doar 6,12 grame de carbohidrați. În aceeași porție primiți 187 de grame de calciu, 240 de grame de potasiu și o mulțime de culturi active care pot include unul sau mai multe dintre următoarele: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus și Bifidus.
Chefir
castron de supa de kefir vechi (Imagine: Natalia Lisovskaya / iStock / Getty Images)Dacă sunteți intolerant la lactoză, ați putea dori să încercați chefirul. Lactoza este consumată de către bacteriile și drojdiile care nu fac uz intern în timpul procesului de fermentație. Această hrană bogată în enzimă este o alegere ușor mai sănătoasă față de iaurt, deoarece oferă o proteină completă, minerale esențiale și este o sursă bună de vitamine B. Spre deosebire de iaurtul care conține bacterii benefice tranzitorii, bacteriile din kefir colonizează tractul intestinal, făcându-l o alegere excelentă pentru cei care au suferit tratamente cu antibiotice sau suferă de tulburări imune.
Potrivit Jillian Michaels, specialistul în sănătate și sănătate, 1 ceașcă de chefir tradițional, obținută din lapte integral, conține 150 de calorii, 8 grame de grăsime (5 din care sunt saturate), 12 grame de carbohidrați și 8 până la 11 grame de proteine. Pentru a reduce cantitatea de grăsimi și de calorii, luați în considerare consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
