Valoarea nutritivă a ouălor de rață

În întreaga lume, ouăle sunt una dintre cele mai frecvent consumate alimente. Indiferent dacă sunt consumate ca produse de mic dejun, sufleuri sau salate, ouăle fac parte integrantă din multe feluri de mâncare. În timp ce cele mai multe ouă provin de la găini, ouăle de rață devin o alegere tot mai populară. Aceste ouă sunt umplute cu substanțe nutritive și sunt deosebit de bogate în vitamina B12 și seleniu.

Ouăle de rață au mai mult gălbenuș în comparație cu ouăle de pui, care pot fi utile în prepararea deserturilor și produselor de patiserie. (Imagine: TinasDreamworld / iStock / GettyImages)

Citeste mai mult: 9 Rețete care sunt mai bune cu un ou în vârf

Efectele Nutriției Ouălor Duck

Oua de rață sunt bogate în diferite substanțe nutritive și scăzut în calorii. Calorii din fiecare ou rață vin la doar 6% din valoarea zilnică (DV) a caloriilor: un total de 130 de calorii pe ouă de 70 de grame.

Ouăle de rață sunt considerate a fi o sursă bună de proteine pentru vegetarieni, fiecare ovăz fiind cu 18 procente din cantitatea de proteine din organism. În fiecare ou rață (70 de grame), puteți găsi, de asemenea, o varietate de vitamine:

Vitamina A: 9 la suta din DV
Vitamina B1 (tiamina): 7% din DV
Vitamina B2 (riboflavină): 17% din DV
Vitamina B5 (acid pantotenic): 13 la sută din medicamentul DV
Vitamina B9 (folat): 14% din DV
Vitamina B12: 63% din DV
Vitamina E: 5% din DV
Fier: 15% din DV
Fosfor: 15% din DV
Zinc: 7% din DV
Seleniu: 36% din DV
Colina (33% din DV)

Ouale de ouă sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega și au o cantitate mare de colesterol - mai mult de două ori mai mult decât un ou de pui. Deoarece au un conținut scăzut de carbohidrați și au un conținut ridicat de grăsimi, ele sunt o alegere foarte sănătoasă pentru persoanele consumatoare diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogenice.

Duck Ou Nutritional Beneficii

Beneficiile ouălor de rață provin în principal din conținutul bogat în nutrienți. Sunt deosebit de bogați în vitamina B12, seleniu și colină. Colina este un nutrient esențial care vă ajută să comunice celulele. Este deosebit de util să vă ajutați organismul să creeze neurotransmițători și să faciliteze comunicarea nervoasă în întregul corp.

Vitamina B12 este necesară pentru sinteza ADN-ului și pentru sănătatea celulelor roșii din sânge. Este, de asemenea, important pentru sistemul nervos. Nivelurile scăzute de vitamina B12 pot provoca probleme legate de echilibru și memorie, precum și de oboseală. Ouăle de rață sunt o sursă excelentă de B12, cu un singur ou puțin peste 60% din suma de care aveți nevoie într-o zi. Aceasta este de aproape cinci ori mai mare decât cantitatea pe care un ouă de pui o va oferi (chiar și atunci când ia în considerare mărimea).

Fiecare ou de rață conține mai mult decât o treime din DV pentru seleniu, care este de asemenea necesară pentru sinteza și repararea ADN-ului. Seleniul ajută la reglarea hormonilor metabolici și joacă un rol în fertilitate și contribuie la asigurarea sarcinilor sănătoase.

Alte beneficii pentru ouăle de rață

Interesant, beneficiile ouălor de rață depășesc hrana lor. Conform unui studiu din 2015 din Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară, peptide în albi de ouă de rață poate promova și spori capacitatea organismului de a absorbi calciul mineral esențial în sistemul digestiv. Acest lucru este important deoarece calciul ajută funcționarea corectă a mușchilor corpului și menține sănătatea oaselor și a oaselor.

Ouăle de rață sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți. Potrivit unui studiu efectuat în anul 2014 în revista Biochemical and Biophysical Research Communications, ouăle din ouăle de rață conțin diferite antioxidanți care pot ajuta la prevenirea diferitelor boli, inclusiv a bolilor de inimă și a condițiilor neurodegenerative.

Duck vs. Ouă de pui

Deși ouăle de pui sunt mai ușor de achiziționat, în general, ouăle de rață ar putea fi luate în considerare mai nutritive. Desigur, acest lucru se datorează, în parte, faptului că oul mediu de rață este mult mai mare decât un ou de pui. Potrivit Departamentului pentru Agricultura al Statelor Unite, ouăle de pui variază în mărime de la ouăle "peewee" la puțin peste 1,25 uncii (aproximativ 35 de grame) până la ouă "jumbo". Ouăle de ouă au aproximativ aceeași dimensiune ca ouăle de rață, la 2,5 uncii (71 grame).

Cu toate acestea, luând în considerare mărimea, ouăle de rață au multe din aceleași vitamine și minerale ca și ouăle de pui, dar în cantități ușor mai mari. Există câteva excepții: De exemplu, este de două ori cantitatea de fier în rață față de ouăle de pui. Ouale de ouă au, de asemenea, mai mulți acizi grași omega-3, în timp ce ouăle de pui au mai mulți acizi grași omega-6.

Colesterolul în ouăle de rață

Înainte de 2015, colesterolul din alimente a fost limitat la maxim 300 de miligrame pe zi. Cu toate acestea, liniile directoare 2015-2020 privind dieta pentru americani nu mai menționează o astfel de limitare.

Dietetice de colesterol nu este același lucru cu colesterolul "rău" din corpul dvs. care afectează negativ sănătatea dumneavoastră. Aceasta înseamnă că ouăle de rață, care au 619 miligrame de colesterol pe ou (de două ori cantitatea recomandată anterior) reprezintă o alegere sănătoasă pentru alimente.

Oamenii încă evită alimente bogate în colesterol, în ciuda modificărilor aduse liniilor directoare dietetice. Cu toate acestea, un studiu din 2018 in Jurnalul American de Nutritie Clinica a aratat ca oamenii pot consuma in conditii de siguranta pana la 12 oua de pui pe saptamana.

Având în vedere că ouăle de pui mari (care cântăresc 50 de grame fiecare) sunt cel mai adesea folosite în gătit și 12 ouă egale cu 600 de grame pe săptămână), aceasta înseamnă că puteți avea mai mult de un ou de rață în fiecare zi fără probleme. Cu toate acestea, dacă preferați să reduceți consumul de colesterol în dietă, încercați să consumați doar ou alb deoarece are colesterol puțin și este încă bogat în antioxidanți.

Utilizarea ouălor de rață în alimentație

Oua de rață sunt populare în toată Asia, în special în China, și sunt considerate a delicateţe din cauza aromelor lor bogate. Vasele care folosesc ouăle de rață în bucătăria asiatică sunt spre deosebire de ouăle standard sau ouăle prajite folosite în Statele Unite. În schimb, puteți găsi oua rață marinată înmuiate în saramură sau fiert și ambalate în cărbune sărat. Desigur, nu este nevoie să gătiți astfel de feluri de mâncare dacă doriți să folosiți ouă de rață.

Veți ști, fără îndoială, cum să gătiți un ou de pui, fie că este vorba de mâncare, prăjită, fiartă sau fiartă. Veți fi încântat să știți că orice puteți face cu un ou de găină, puteți face cu un ou de rață. Indiferent dacă încercați să faceți maioneză, să luați produse de patiserie sau să preparați micul dejun, ouăle de rață pot fi ușor de integrat în dieta ta.

Ouăle de rață sunt populare în rândul brutatorilor și bucătarilor de patiserie deoarece au un raport mai mare între gălbenușul de ou și albușurile de ou. o cantitate mai mare de gălbenuș face măruntaielele mai bogate și dă prăjiturile o consistență fluieră. Dacă vă place să preparați deserturi sau produse de patiserie, puteți găsi că preferați ouăle de rață și ouăle de pui.

Citeste mai mult: 11 Retete noi de oua noi nu s-au incercat