Informații nutriționale pentru stocul de pui de casă
Stocul de pui de casă este simplu și ieftin de făcut, și oferă o aromă bogată în supă, tocană și rețete de castor. În multe cazuri, stocul de pui de casă oferă mai multă hrană decât versiunile cumpărate de magazin, deoarece puteți controla cantitatea de grăsimi și de sodiu pe care le adăugați produsului finit. Cunoașterea informațiilor nutriționale de bază este utilă, cum este și modul de creștere a valorii nutritive chiar mai mult.
Puii de pui din casă oferă mai multă hrană decât versiunile cumpărate de magazin. (Imagine: Seagull_l / iStock / Getty Images)Chicken Stock Basics
O ceașcă de pui de găină de casă conține 86 de calorii și aproximativ 2,9 grame de grăsime, din care mai puțin de 1 gram este saturat. Limitarea aportului de grasimi saturate la 7% sau mai putin din consumul caloric total poate ajuta la reducerea riscului de boli de inima, colesterol ridicat si accident vascular cerebral, noteaza Scoala de Sanatate Publica Harvard. Efectuarea propriului stoc de pui este o modalitate de a prelua controlul asupra cantității de grăsimi saturate pe care le conțin rețetele de casă. Îndepărtarea grăsimii din partea de sus a stocului odată ce acesta se răcește este cel mai simplu mod de a realiza acest obiectiv.
Pui de carne și proteine
O ceașcă de stoc de pui de casă furnizează aproximativ 6 grame de proteine. Aceasta este de 13 la suta din 46 de grame de femei de proteine nevoie de fiecare zi si 11 la suta din cei 56 de grame barbati nevoie in fiecare zi. Corpul tau transforma proteina pe care o obtii de la dieta ta in aminoacizi, care sunt responsabili pentru inlocuirea continua a proteinelor din corpul tau, potrivit Centrului pentru Controlul si Prevenirea Bolilor. Acest proces este esențial pentru supraviețuire și pentru ca celulele, țesuturile și mușchii să funcționeze corect.
Vitamine si minerale
Stocul de pui din casa livrează 3,8 miligrame de niacin per cană. Niacinul este o vitamină B care vă ajută să metabolizați alimentele pe care le consumați și, de asemenea, promovează funcția normală a nervilor, a pielii și a sistemului digestiv, notează Centrul Medical al Universității din Maryland. Aceste 3,8 miligrame se traduc la 27% din cele 14 miligrame de femei care au nevoie de fiecare zi, iar 24% din cei 16 miligrame bărbați ar trebui să aibă zilnic. Puii de casă oferă, de asemenea, cantități mici de potasiu, fier și zinc.
Stoc de pui și sodiu
Cupa medie de pui de găină de casă conține 343 miligrame de sodiu. Dacă urmați recomandarea Asociației American Heart Association că vă limitați aportul de sodiu la 1.500 de miligrame sau mai puțin pe zi, această ceașcă de pui este de 23% din limita zilnică. Când faci stoc de pui, nu adaugă sare în bulion. Când utilizați stocul pentru a face rețete de casă, celelalte ingrediente vor ajuta la aromatizarea alimentelor, astfel încât să nu aveți nevoie de sare. Deoarece prea multă sare poate provoca hipertensiune arterială, aceasta este o modalitate bună de a prelua controlul asupra sănătății inimii.
