Beneficiile nutriționale ale ciupercilor din ureche de lemn
Cu culoarea lor subțire, gri-maro-negru și textura din cauciuc, ciupercile din lemn de ureche nu sunt asemănătoare cu ciupercile standard de culoare albă sau brună. Fără capace sau tulpini, ciuperca de ureche de lemn, care este uneori numită ureche nor, ureche de copac sau ciupercă neagră, este cel mai frecvent vândută uscată și este populară în bucătăria asiatică. Puteți reconstitui ciupercile uscate și apoi le puteți adăuga în supe, cartofi prăjiți sau chiar în salate. Textura crocantă și culoarea închisă și catifelată adaugă un element neobișnuit chiar și pentru cea mai de bază fel de mâncare.
Ciuperci de ureche din lemn într-un castron pe o masă de patio. (Imagine: zhudifeng / iStock / Getty Images)Calorii, Macronutrienți și Sodiu
O servire cu 1 ceasca de ciuperci de ureche de lemn are doar 80 de calorii si o cantitate neglijabila de grasime - mai putin de 1 gram - pentru o servire cu 1 cana. Acest lucru, plus 2,6 grame de proteine pe 1 cană de servire face din ciuperci din lemn de ureche o proteină mare, legume cu conținut scăzut de calorii. Femeile adulte ar trebui să consume 46 de grame de proteine pe zi, iar bărbații adulți ar trebui să consume 56 grame de proteine pe zi, recomandă Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Din moment ce ciupercile din ureche de lemn nu conțin zahăr și au doar 10 miligrame de sodiu pe porție, păstrați-le sănătoase pentru ouăle de ciuperci din ureche, restricționând cantitatea de grăsimi adăugate și sodiu pe care le folosiți atunci când gătiți un vas preparat cu ciuperci din ureche de lemn. Limita superioară zilnică pentru consumul de sodiu este de 2.300 miligrame pe zi și numai 1.500 miligrame pe zi pentru adulții cu vârsta peste 51 de ani care au o istorie de boli cardiovasculare sau care sunt afro-americani.
Bogat în fibre dietetice
Ciupercile de ureche din lemn au un continut ridicat de fibre dietetice. O servire cu 1 ceasca de ciuperci de ureche de lemn are 19,6 grame de fibre dietetice. Aceasta este mai mult de jumătate din cantitatea minimă recomandată de adiție alimentară pentru adulți, care variază de la 21 la 38 de grame pe persoană pe zi. Ar trebui să ingerezi 14 grame de fibre dietetice pentru fiecare 1000 de calorii consumate, afirmă Universitatea de Stat din Colorado. Acest lucru înseamnă că consumarea a 2 cani de ciuperci de lemn pe bază de ureche pe zi ar oferi între 100 și 200% din cantitatea recomandată de dietă pentru fibre.
Înaltă în fier
Fierul este un mineral esențial de care aveți nevoie pentru a face celule sanguine. Fierul este necesar pentru a produce un număr de proteine în corpul dumneavoastră, dintre care două sunt hemoglobina și mioglobina. Aceste proteine conțin oxigen în întregul corp. Lipsa fierului poate duce la anemie, care include simptome de oboseală, slăbiciune și amețeli. Admisia recomandată pentru bărbații și femeile adulte de peste 51 de ani este de 8 miligrame pe zi. Pentru femeile adulte de 50 de ani și sub, recomandarea este de 18 miligrame pe zi. O servire cu 1 cupă de ciuperci de ureche de lemn are 1,7 miligrame de fier, care se situează între 9 și 21 procente din recomandarea zilnică.
Gratuit-Radical Busting Vitamina B-2
Vitamina B-2, cunoscută și sub denumirea de riboflavină, oferă suport sistemului imunitar și îmbunătățește capacitatea organismului de a tolera stresul. De asemenea, aveți nevoie de riboflavină pentru a transforma carbohidrații în glucoză, pentru a vă alimenta corpul și pentru a vă menține parul, pielea, ochii și ficatul și sănătoși. Ca antioxidant, vitamina B-2 vă protejează organismul de deteriorarea formării radicalilor liberi, ceea ce poate provoca îmbătrânirea prematură sau poate crește șansele de a dezvolta cancer și boli de inimă. Radicalii liberi se formează atunci când corpul tău împarte hrana. O servire cu 1 cupă de ciupercă de ureche de lemn are 0,24 miligrame de vitamină B-2. Alocația dietetică recomandată pentru vitamina B-2 este cuprinsă între 1,1 și 1,6 miligrame. O singură porție de ciuperci de ureche de lemn furnizează 15-22% din ADR-ul de vitamina B-1.
