Nutriția sucului de trestie de zahăr

Sucul de trestie de zahăr se face prin zdrobirea insulelor fibroase ale tulpinilor de trestie de zahăr. Acest lucru eliberează seva naturală a plantei, care este apoi filtrată pentru impurități și băutură ca atare. Sucul de trestie de zahăr este beat în întreaga lume, deși este cel mai frecvent întâlnit în America Centrală și de Sud și în Asia de Sud-Est. Sucul de trestie de zahăr este în mod natural dulce și bogat în calorii.

Un pahar înalt de suc de trestie de zahăr. (Imagine: Kseniya Ragozina / iStock / Getty Images)

Calorii și zahăr

O servire de 8 uncii de suc de trestie de zahăr brut - adică nu conține aditivi - are aproximativ 180 de calorii. Nu conține grăsime, dar are 30 de grame de zaharuri, toate din trestia de zahăr. Cu toate acestea, în timp ce zahărul din sucul de trestie de zahăr este din punct de vedere tehnic natural, deoarece sucul a eliminat din acesta toate fibrele dietetice, este, în esență, zahăr din trestie dizolvată. Din această cauză, ar trebui să luați în considerare faptul că zahărul din sucul de trestie de zahăr este similar cu zahărul adăugat. American Heart Association vă recomandă să vă limitați adaosul de zahăr la 6 la 9 linguri pe zi, deoarece consumul ridicat de zahăr crește șansele dumneavoastră de obezitate și creștere în greutate.

Bogat în fibră

Sucul de zahăr din trestie de zahăr conține 13 grame de fibră dietetică pe porție, ceea ce reprezintă 52% din valoarea zilnică a fibrei. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, majoritatea americanilor mănâncă doar 10 până la 15 grame de fibre pe zi, în timp ce aportul recomandat este între 20 și 35 de grame pe zi. O dietă bogată în fibre nu numai că poate preveni sau reduce simptomele constipației, dar poate și să vă reducă riscul bolilor de inimă.

Conține antioxidanți naturali

Sucul de trestie de zahăr este în mod natural bogat în antioxidanți, și anume polifenoli. Polifenolii sunt o clasă de fitonutrienți care asigură protecția celulelor corpului, protejându-i împotriva radicalilor liberi și a toxinelor găsite în mediul înconjurător. Un studiu publicat în 2014 în "Chimia alimentară" a constatat că, în timp ce nivelurile de antioxidanți variază în diferite soiuri de trestie de zahăr, toate soiurile au prezentat niveluri ridicate de antioxidanți. Cu toate acestea, căldura ridicată de procesare poate distruge niște antioxidanți, soiurile diferite de suc de trestie de zahăr pot conține cantități diferite de antioxidanți.

Utilizarea sucului de trestie de zahăr

Puteți bea sucul de trestie de zahăr ca o băutură naturală - poate fi achiziționată în cutii sau sticle la magazinele de hrană etnice și de sănătate - sau să o utilizați în gătit. Bogăția naturală și dulceața lichidului fac ca o bază bogată pentru supe și tocană, în special în bucătăria asiatică. De asemenea, puteți utiliza suc de trestie de zahăr în locul altor lichide în feluri de mâncare pe bază de nucă de cocos, în cazul în care va ajuta la adâncimea de aromă, acționând ca un contrapunct la gustul de nucă de cocos.