Nutriția Pastrami

S-ar putea să te gândești la pastrami ca pe un clasic din New York, dar originară din România, unde a fost făcută din piept de gâscă, potrivit lui Sarah Green de la "USA Today". Pastrami, așa cum o cunosc majoritatea oamenilor, este făcut din carne de vită - de obicei burta - și este înmuiată în saramură, fumată și aburită pentru a face carnea grea. În comparație cu alte produse delicate, cum ar fi bologna sau salamul, pastrami este scăzut atât în ​​calorii, cât și în grăsimi, dar este bogat în sodiu. Cunoașterea defalcării nutriționale vă poate ajuta să decideți cum ar putea să se încadreze în planul dvs. de dietă.

Cu mai puțin de 3 grame de grăsime per uncie, pastrami face o alegere de carne slabă. (Imagine: adlifemarketing / iStock / Getty Images)

Sticlă de umplere cu conținut scăzut de calorii

O servire de 1 uncie de pastrami de vita are 41 de calorii, ceea ce reprezinta aproximativ acelasi numar de calorii in carnea de curcan si sunca, ambele considerate optiuni de tip sandwich de slaba calorie. Dacă preferați păsările de curte pentru carnea de vită, curcanul pastrami este, de asemenea, o opțiune bună pentru calorii scăzute, cu 39 de calorii pe servire de 1 uncie. Majoritatea americanilor consumă prea multe calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. și includerea mai multor opțiuni alimentare cu conținut scăzut de calorii vă poate ajuta să reduceți și să vă ajutați să vă gestionați mai bine greutatea.

Sursa completă de proteine

Ca o carne slabă, majoritatea caloriilor din pastrami provin din conținutul său de proteine. O uncie de pastrami de vită conține 6 grame de proteine, în timp ce aceeași porție de pastrami de curcan conține 4,5 grame. Ca sursă animală de proteine, atât carnea de vită, cât și pastrama de curcan furnizează toți aminoacizii esențiali, făcându-i surse complete de proteine. În timp ce proteina este un nutrient important, majoritatea americanilor obțin mai mult decât suficient în dieta lor, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Scăzut în grăsime, dar sursa de grăsimi saturate

Atât pastrami de carne de vită cât și de curcan conțin mai puțin de 2 grame de grăsimi pentru o porție de 1 uncie. Cu toate acestea, în pastrami de carne de vită, cea mai mare parte a grăsimilor provine din grăsimi saturate. Obținerea prea multor grăsimi saturate în dieta crește colesterolul din sânge. American Heart Association vă recomandă să vă limitați aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 7 procente de calorii sau nu mai mult de 16 grame pe zi pe o dietă de 2.000 de calorii.

Prea mult sodiu

Ca și alte tipuri de carne la masă, pastrami are un conținut ridicat de sodiu. O porție de 1 uncie de pastrami de vită conține 302 miligrame de sodiu, în timp ce aceeași porție de pastrami de curcan conține 314 miligrame. Obținerea de sodiu prea mult în dieta crește riscul de apariție a hipertensiunii arteriale și a bolilor de inimă. Pentru sănătatea inimii, limitați aportul zilnic de sodiu la mai puțin de 1500 de miligrame pe zi.