Nutriția în Octopus
Caracatița disponibilă în Statele Unite provine de la două specii. Octopusul uriaș din Pacificul de Nord, Enteroctopus dofleini, poate să cântărească până la 100 de lb., potrivit Departamentului Alaska de pește și pește. Micul Octopus vulgaris este o specie comună din Oceanul Atlantic. Ambele specii sunt fructe de mare low-calorie, cu mai puțin de 100 de calorii pe 3 oz. servind, conform Departamentului Agriculturii din S.U.A..
Close-up de caracatiță gătită într-o tigaie. (Imagine: Dominic_Dahncke / iStock / Getty Images)Atlantic Octopus Macronutrients
Un 3 oz. servirea caracatitei comune a Atlanticului are 70 de calorii, cu 13 g de proteine si 2 g de carbohidrati. Această specie are 0,9 g de grăsime și 41 mg de colesterol. Conținutul de apă este de 80%, cu 68 g pe porție. Caracatița atlantică nu conține zahăr și nu furnizează fibre.
Pacific Octopus Macronutrienți
Caracatita Pacificului are 48 de calorii pe 3 oz. servire. Această porție conține 10,5 g de proteine și 0,7 g de grăsime. Are 2 mg de colesterol. Nu există carbohidrați în această porție. Caracatita Pacificului este 84% apa, cu 72 g pe portie. Datele USDA pentru această specie nu includ conținutul său de fibre sau de zahăr.
Atlantic Nutrienții Octopus
Pe portie, caracatita Atlanticului ofera 54% din cantitatea recomandata de seleniu, cu 38 mg si 25% din ADR pentru fier, cu 4,5 mg. Acesta furnizează 0,4 mg de cupru sau 19% din RDA, 16% din RDA pentru fosfor, cu 158 mg și 9% din RDA pentru potasiu, cu 298 mg. Are 1,4 mg zinc, sau 9% din ADR. Împreună cu 196 mg sodiu, furnizează 45 mg de calciu, 26 mg de magneziu și o cantitate mică de mangan. Acesta are 1,8 mg de niacină sau 9% din ADR, dar oferă mai puțin de 5% din ADR pentru alte vitamine.
Pacific Octopus Nutrients
Pacific caracatita are 4,1 mg de fier pe portie, sau 23% din ADR. Are 134 mg de fosfor, sau 13% din ADR. Conținutul de cupru de 0,32 mg este de 16% din ADR. 1.2 mg de zinc furnizează 8% din ADR. Această porție conține, de asemenea, 30 mg de calciu, împreună cu cantități mici de mangan. Cea mai abundenta vitamina din caracatita din Pacific este niacinul. Are 1,7 mg sau 9% din ADR. Celelalte vitamine pe care le conține conțin mai puțin de 5% din ADR.
