Nutriția în Daikon

Daikon ridys vin într-o varietate de forme, iar unele sunt mai spicier decât ridichi roșu obișnuit. Băncile dvs. locale, cu toate acestea, cel mai probabil poarta tipul de daikon care seamănă cu un morcov foarte mare, alb. Aceste daikoane au o aromă ușoară în comparație cu ridichii roșii și sunt mai adaptabili în bucătărie. Vă puteți bucura de daikon știind că este o legume fără grăsimi, cu conținut scăzut de calorii și o sursă bogată de vitamina C.

Daikon pe masa de lemn (Imagine: chanwangrong / iStock / Getty Images)

Dosarul Daikon

Rechinii Daikon, cunoscuți și ca rechini chinezi sau orientali, pot crește până la 18 centimetri și pot cântări până la 5 sau 6 kilograme. Poți să mănânci prime daikon crude, dar dacă leguma este mai lungă de 8 cm, este o legumă mai matură care ar trebui să fie gătită, potrivit University of Illinois. Este un ingredient obișnuit în bucătăria asiatică, dar daikon funcționează, de asemenea, bine tocată și adăugată la salate și supe, rasă în gâscă sau prăjită cu alte legume rădăcinoase. O ceașcă de daikon feliat are 21 de calorii, 5 grame de carbohidrați totali și 1 gram de proteine.

Fibre benefice

"Liniile directoare dietetice pentru americani, 2010" raportează că majoritatea americanilor consumă doar aproximativ 15 grame de fibre zilnice, ceea ce este mult mai mic decât cantitatea recomandată. Dacă trebuie să măriți consumul de fibre, adăugați daikon în meniu. Veți obține 2 grame de fibre de la 1 ceașcă de ridiche daikon felii. Obținerea cantității recomandate de fibre - 25 de grame pe zi pentru femei și 38 de grame pentru bărbați - reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare, deoarece fibrele solubile contribuie la scăderea colesterolului. Ea previne, de asemenea, spikes în zahăr din sânge și oferă hrana, care vă păstrează tractul digestiv regulat.

Antioxidant Vitamina C

Vitamina C este un antioxidant atât de important încât alocația dietetică recomandată se bazează pe obținerea unui număr suficient pentru a asigura o protecție maximă antioxidantă, potrivit Institutului de Medicină. Corpul vostru depinde de vitamina C pentru a produce colagenul țesutului conjunctiv, care susține pielea, vasele sanguine și mușchii. Colagenul este, de asemenea, esențial pentru construirea oaselor. Cristalele de calciu și fosfor se atașează la un nucleu de colagen pentru a crea oase puternice, dar rezistente. O ceașcă de daikon feliat conține 25,5 miligrame de vitamina C. Această cantitate le oferă femeilor 34% din ADR-ul lor de 75 miligrame pe zi, în timp ce bărbații obțin 28% din ADR-ul lor de 90 de miligrame zilnic.

Cupru pentru țesutul conjunctiv

Ca și vitamina C, cuprul ajută la producerea țesutului conjunctiv, dar are un rol diferit. Acesta leagă colagenul și elastina, care adaugă elasticitatea țesutului conjunctiv în piele și vasele de sânge. De asemenea, menține integritatea țesutului conjunctiv în inimă. În timp ce cuprul nu este un antioxidant ca vitamina C, este necesar să se sintetizeze antioxidanții găsiți în majoritatea celulelor din corpul vostru. Alte enzime dependente de cupru metabolizează fierul și produc energie. Veți obține 14% din dieta zilnică recomandată de cupru dintr-o porție de 1 cupă de daikon felii.