Datele privind nutriția pe curry
Bucătăria thailandeză variază foarte mult în toată Thailanda, dar aproape toate regiunile au feluri de mâncare curry. Când vă duceți la un restaurant thailandez, sunteți aproape sigur că veți întâlni curry roșu, verde sau galben cu ingrediente posibile, cum ar fi fidea, alimente bogate în proteine, legume, condimente, arahide și sos de nucă de cocos. Conținutul de nutrienți din curry gălbenuș galben depinde de rețetă și dimensiunea de servire pe care o consumați.
Informatii de baza
O ceașcă de galbenă curry făcută din carne de pui are 391 de calorii și 22 g de grăsime totală. Curry are 32 g de carbohidrați totali, inclusiv 3 g de zahăr și 3 g de fibre dietetice. Legumele sunt bogate în fibre dietetice, iar curry cu mai multe legume are mai multe fibre. Carnea galbenă de curcan gălbenuș are 18 g de proteine pe cană. Galbenele curry din Thailanda, făcute cu alte surse de proteine, cum ar fi pește, crustacee, tofu sau carne de vită, sunt, de asemenea, susceptibile de a fi bogate în proteine.
Grăsime saturată
O ceașcă de curry thailandez galben are 17 g de grăsimi saturate. Grasimile saturate cresc nivelul colesterolului lipoproteinelor cu densitate joasa (LDL) nesanatoase din sange si adultii sanatosi nu trebuie sa obtina mai mult de 10% din caloriile totale din grasimi saturate sau 22 g pe zi pe o dieta de 2.000 de calorii, Recomandările dietetice de la Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS) al SUA. Laptele de nucă de cocos și de nucă de cocos sunt surse majore de grăsimi saturate în alimentele thailandeze.
Sodiu
O ceașcă de curry galben thailandez are 1,723 mg de sodiu. O dietă bogată în sodiu poate provoca hipertensiune arterială sau vă poate împiedica scăderea tensiunii arteriale dacă este deja ridicată. Adulții sănătoși ar trebui să primească nu mai mult de 2300 mg sodiu pe zi, iar persoanele cu hipertensiune ar trebui să nu aibă mai mult de 1500 mg, conform Ghidului dietetic 2010 din HHS. Sursele de sodiu în curry pot include sare și condimente sărate.
Alte informații
O ceașcă de curry thailandeză de găină thailandeză oferă 919 mg de potasiu, care este un mineral esențial pentru reglarea tensiunii arteriale, conform Ghidului dietetic 2010 din partea HHS. Adulții sănătoși ar trebui să primească cel puțin 4700 mg de potasiu pe zi. Curry galben, cu o multime de legume, este susceptibil de a fi bogat in vitamina A si vitamina C. Colesterolul dietetic ridica nivelul colesterolului, iar coaja de pui are 33 mg colesterol sau 10% din valoarea zilnica. Numai alimentele de origine animală conțin colesterol, iar curry-ul vegetarian galben nu are colesterol.
