Beneficiile pentru sănătate ale consumului de produse de tomate gătite
Produsele roșii gătite pot fi multe lucruri diferite, cum ar fi roșiile tocate, pasta de tomate, sosul de roșii și ketchupul. Tomatele se încadrează în categoria legumelor roșii și portocalii, iar Ghidul dietetic pentru americani 2010 recomandă oamenilor să mănânce mai multe dintre ele. În timp ce există o mulțime de componente nutritive în tomate, cercetările recente s-au concentrat asupra fitochimicale specifice, cum ar fi licopenul, care apare la niveluri mai ridicate în tomatele gătite decât în orice alt produs alimentar.
Produsele roșii gătite vă pot ajuta sănătatea. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)Tomato Nutrition
Roșiile sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, cu doar 33 de calorii într-o tomată mare. Roșiile sunt bogate în vitaminele C, A și K. Ele conțin, de asemenea, niveluri ridicate de potasiu și mangan. Tomatele sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre, care ajută la menținerea sănătății tractului digestiv prin creșterea volumului scaunului și prevenirea constipației. În timp ce gătitul reduce adesea nivelurile de vitamine din tomate, unele dintre aceste componente benefice rămân intacte. Piei de roșii conțin fibre și substanțe nutritive, de asemenea, produsele de tomate gătite cu pielea sunt mai bune decât cele fără ea.
Licopen și sănătate
Una dintre cele mai benefice componente din tomate nu este o vitamină sau un mineral, ci licopenul fitochimic. Acest compus, care conferă roșiilor o culoare roșie distinctivă, acționează ca un antioxidant în organism. Consumul de nivel ridicat de licopen poate reduce riscul bolilor de inima si anumitor tipuri de cancer. Coacerea de roșii timp de două minute, un sfert de oră și jumătate de oră crește nivelul de licopen în tomate cu 6, 17 și, respectiv, 35%, potrivit cercetărilor publicate în "Journal of Agriculture and Food Chemistry" în mai 2002.
Colesterol-coborârea proprietăților
O meta-analiză publicată în ediția din aprilie 2011 a revistei "Maturitas" a constatat că produsele din tomate gătite ar putea reduce colesterolul la niveluri comparabile cu statinele prescrise. Dozele de 25 mg de licopen pe zi au redus nivelul de colesterol cu aproximativ 10%, potrivit studiului. Obținerea acestui lot de licopen din roșii proaspete poate fi dificilă, dar este ușor să obțineți această sumă din sos de roșii sau alte produse de roșii fierte.
Beneficiile suplimentare ale tomatelor
Un raport din 2011 în "American Journal of Lifestyle Medicine" a revizuit cercetarea actuală privind roșiile pentru a determina ce beneficii de sănătate ar putea apărea din această legumă. In plus fata de alte beneficii pentru sanatate, cercetatorii au descoperit ca tomatele si produsele din tomate ar putea ajuta la prevenirea osteoporozei, a luminii UV induse de piele daune si disfunctii cognitive. Nivelurile beta-carotenului, un compus care stimulează sănătatea ochilor, sunt, de asemenea, mai mari în roșiile gătite decât în cele crude.
consideraţii
Când alegeți produse de tomate gătite, căutați cele care nu includ mulți aditivi, cum ar fi zahărul sau sarea. Zaharurile adăugate și sarea pot crește riscurile pentru sănătate și contracarează natura benefică a acestor alimente. Puteți găti roșiile la domiciliu și chiar puteți crea propriul sos de roșii sau pastă folosind roșii întregi. În acest fel, beneficiați de toate avantajele roșiilor gătite, asigurându-vă că nu sunt adăugate componente nesănătoase la produsele alimentare.
