Bine și rău despre sodiu în cazul în care încearcă să mănânce sănătos

Administrarea de sodiu este legată de rate mai mari de hipertensiune, boli de rinichi și de inimă. Orientările recente de la American Heart Association sugerează tuturor reducerea aportului de sare la nu mai mult de 1.500 mg pe zi. Departamentele din Statele Unite ale Agriculturii, Sănătății și Serviciilor Umane recomandă aportul de sare de 2.300 mg pe zi pentru cei fără factori de risc pentru sănătate. Sarea are beneficii pentru sănătate, atunci când este consumată în mod moderat, cu consecințe negative asupra sănătății atunci când aportul de sare este excesiv.

Un ton sănătos și salată de legume. (Imagine: marhero / iStock / Getty Images)

Cine ar trebui să limiteze consumul de sodiu?

Pacienții cu afecțiuni renale, hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă congestivă sunt sfătuiți de USDA pentru a limita aportul de sare. Sodiul determină reținerea lichidului în organism și poate duce la agravarea tensiunii arteriale ridicate în prezența disfuncției renale și a insuficienței cardiace. Afro-americanii au un risc mai mare de a dezvolta boli de rinichi și hipertensiune arterială, la fel ca adulții mai în vârstă de 51 de ani. Orientările USDA se aplică la aproximativ jumătate din populație. Celelalte 50% din populația americană este ghidată să nu consume mai mult de 2.300 mg de sodiu zilnic, echivalentul a puțin mai puțin de 1 linguriță.

Sare și sănătate

Sodiul, constituentul principal al sării, este vital pentru funcționarea celulară și este un electrolit care apare în mod natural în fructe și legume. Menținerea echilibrului în dietă prin consumul de fructe, legume și alimente proaspete reduce necesitatea adăugării de sare și constituie o dietă sănătoasă. Potrivit experților de la Universitatea Colorado State University, chiar și sportivii ar trebui să evite comprimatele de sare de la riscul de agravare a deshidratării. În schimb, înlocuirea sarii în organism după un antrenament intens este recomandată prin consumul unei mese sănătoase.

Depleția de sodiu

Depleția de sodiu poate să apară din cauza bolii și a anumitor medicamente. Simptomele includ greață și vărsături, letargie, confuzie, pierderea apetitului, convulsii și comă. Adăugarea de sare în plus la alimente pentru înlocuirea electroliților poate afecta echilibrul în organism. Când apare dezechilibrul de sodiu, înlocuirea trebuie făcută la spital cu fluide intravenoase. Consumând cele cinci porții recomandate de fructe și legume pe zi, limitându-vă consumul de alcool și concentrându-vă asupra nutriției, organismul poate obține cantitatea necesară de sare necesară pentru sănătate.

Dieta cu conținut scăzut de sodiu pentru persoanele sănătoase

Un studiu efectuat de Harvard a sugerat că persoanele sănătoase care consumă o dietă cu conținut redus de sare ar putea dezvolta rezistență la insulină, obezitate și diabet zaharat de tip 2. Constatarile au fost publicate in revista "Metabolism," pe 23 iulie 2010. Dupa sapte zile de manca o dieta cu sare mica si apoi o dieta bogata in sare, sa efectuat munca in laborator. Sa constatat că o dietă cu conținut scăzut de sodiu activează hormoni care pot duce la rezistență la insulină.