Indicele glicemic de fructe și legume

Indicele glicemic, GI abreviat, este un instrument excelent pentru evaluarea calității alimentelor care conțin carbohidrați. Alimentele cu un GI scăzut au ca rezultat un nivel mai ridicat de zahăr din sânge după ce au mâncat, în timp ce alimentele cu un GI mai mare cauzează fluctuații mai mari ale nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu GI scăzut sunt asociate cu o greutate corporală mai sănătoasă, un risc redus de a dezvolta boli de inimă și performanțe fizice îmbunătățite. O valoare de 55 și mai mică este considerată mică, între 56 și 69 este medie și 70 și mai mare este ridicată.

Fructe cu GI scăzut

Multe fructe au o valoare scăzută a GI, ceea ce le face alegeri bune pentru menținerea nivelurilor de zahăr din sânge sub control și menținerea unei sănătăți optime. De exemplu, cireșe, mere, pere, piersici, grapefruit, prune, struguri, kiwifruite, portocale, căpșuni și prune au un GI sub 55 de ani, ceea ce le face opțiuni bune pentru o dietă cu indice glicemic scăzut.

Mediu GI Fructe

Mango-urile, bananele, stafidele, papaya, smochinele și ananasul au o valoare medie GI, care variază între 56 și 69. Deși aceste fructe nu produc o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge, cum ar fi o alimente cu GI mare, influența asupra sângelui nivelurile de zahăr este semnificativ mai mare comparativ cu fructele cu GI scăzut.

Fructe de mare GI

Pepenele de pepene au un GI de 80 și datele au un GI de 103, făcându-le fructe cu GI mare. Consumul acestor fructe, în special în cantități mari, poate determina creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu GI mare trebuie consumate numai cu moderatie.

Legume cu conținut scăzut de GI

Cele mai multe legume au un GI scăzut, cu doar câteva excepții. Dacă intenționați să scădeți indicatorul dvs. alimentar, puteți include o multitudine de legume, cum ar fi morcovi, vinete, roșii, ceapă, ciuperci, broccoli, conopidă, salată, fasole verde, ardei gras, squash de vară și varză. Aceste legume vă vor ajuta să vă mențineți nivelul de zahăr din sânge mai stabil.

Mediu GI Legume

Sfeclă roșie este una dintre singurele legume cu o valoare medie a GI de 64. Poate face parte dintr-o dietă sănătos și echilibrată a indicelui scăzut de indice glicemic dacă este consumată în mod moderat.

Legume cu GI mare

Dovlecii și pașnicii au un GI ridicat, care este mai mare de 70. Toate cartofii, fie că sunt coapte, piure sau prăjiți, au de asemenea o valoare ridicată a GI. Consumul de legume cu GI mare poate duce la o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge.