Indicele glicemic pentru zmeură

Alimentația alimentelor cu un indice glicemic scăzut poate ajuta la prevenirea fluctuațiilor nivelurilor de zahăr din sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet zaharat. Deoarece multe fructe sunt dulci, ele pot fi ambalate cu zahăr care măresc indicele lor glicemic. Zmeura, cu toate acestea, este relativ scăzută în carbohidrați și are un indice glicemic scăzut.

Zmeura are un indice glicemic scăzut. (Imagine: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Index glicemic

Indicele glicemic măsoară modul în care alimentele afectează zahărul din sânge. Alimentele cu valori crescute ale indicelui glicemic conduc la un salt mai mare al nivelurilor de glucoză din sânge, în timp ce alimentele cu valori scăzute ale indicelui glicemic duc la o scădere mai mică a nivelului glucozei din sânge. Alimentele care au cantități mari de grăsimi și fibre au un indice glicemic mai scăzut.

Indicele glicemic de zmeură

Valoarea indexului glicemic pentru zmeură nu este inclusă în numeroase baze de date cu indice glicemic de renume. Site-ul Creative Gourmet notează că zmeura are un conținut scăzut de carbohidrați suficient de mare încât indicele lor glicemic poate fi dificil de măsurat. Site-ul Web al Glycemicului din Universitatea din Sydney oferă o valoare pentru răspândirea de zmeură fără zahăr de 26 de ori. Această răspândire poate fi luată probabil ca o bună reprezentare a indiciului glicemic de zmeură, iar valoarea 26 înseamnă că zmeura are un indice glicemic scăzut valoare. Alimentele cu un indice glicemic sub 55 sunt clasificate ca alimente cu indice glicemic scăzut. Indicele glicemic de la 56 la 69 este mediu, iar alimentele cu indice glicemic ridicat au o valoare de 70 sau mai mult.