Glutenul din pâinea Ezekiel

Ezechiel a creat produse de pâine din cereale, făcute de Food For Life, sunt paine fără pâine. Deoarece boabele folosite pentru a le produce nu sunt măcinate, pâinile de cereale încolțite conțin, de obicei, boabe care conțin gluten, cum ar fi grâul, orzul și sultele. Food for Life face produse fără gluten, dar pâinea Ezekiel, brioșele și tortilla nu sunt printre ei.

Semnificaţie

Dacă sunteți intolerant la gluten sau aveți boală celiacă, trebuie să evitați grâul, orzul și secara deoarece conțin gluten, o proteină care vă deranjează tractul digestiv. Pentru intoleranța la gluten, simptome precum balonarea, gazele, diareea și oboseala sunt incomode, dar nu sunt dăunătoare permanent. Dacă aveți boală celiacă, mănâncă chiar și urme de gluten ridică un răspuns autoimun care distruge vilii din intestinul tău mic - ducând la malnutriție și potențial la cancer, osteoporoză și alte afecțiuni autoimune pe termen lung. Afirmația că pâinea Ezekiel este fără pâine poate fi confuză dacă eviți glutenul.

Despre pâinea Ezekiel

Pâinea Ezekiel conține grâu, orz, fasole, linte, mei și speltă. Spre deosebire de grâul tradițional sau de pâinea albă care este făcută din sâmburi de grâu împăiat în făină, pâinea Ezechiel folosește aceste boabe după ce au înflorit - sau au început procesul de germinare. Deoarece combină legume și cereale în aluatul său, pâinea Ezekiel conține mai mulți aminoacizi decât pâinea tradițională. Mai mulți aminoacizi înseamnă că pâinea încolțită are mai multă proteină, mai ales pentru vegetarieni. Pâinea Ezekiel este un produs cu cereale integrale și se numără la minimum trei 1 oz. porții Departamentului Agriculturii din S.U.A. vă recomandă să consumați în fiecare zi.

Produse fără gluten

Food for Life face paine fara gluten, brioșe engleze si tortilla. Acestea sunt vândute cu o etichetă care afirmă în mod clar că sunt lipsite de gluten. Dacă trebuie să consumați fără gluten, dar doriți să consumați boabe încolțite, compania face de asemenea o tortilla de porumb cu drojdie, grâu și gluten care include porumbul sădit ca ingredient principal.

Ușor de digerat

Dacă evitați glutenul din cauza unei intoleranțe și nu a bolii celiace, consultați-vă medicul pentru a încerca Ezechiel sau alte pâini de cereale încolțite. Boabele încolțite pot fi mai ușor de digerat decât pâinile tradiționale de făină și nu pot provoca unele dintre simptomele asociate cu grâul tradițional. În timpul germinării, o enzimă distruge inhibitorul de creștere care împiedică germinarea boabelor fără condiții adecvate. Amidonul stocat în sămânță devine disponibil pentru planta în creștere - și pentru tine - într-o formă mai ușor digerabilă.