Carbohidrații din fasolea Garbanzo
Fasolele Garbanzo sau năutul sunt atât de nutritive, încât Dr. Nicholas Perricone le-a spus lui Oprah.com că le consideră necesare pentru oricine caută o hrană anti-îmbătrânire. Fasolele Garbanzo sunt bogate în proteine, încărcate cu vitamine și conțin substanțe fitochimice, care sunt proprietăți ale plantelor care elimină bolile cronice. Acestea sunt, de asemenea, o sursă excelentă de carbohidrați care vă oferă corpului și creierului energia de care aveți nevoie pentru a vă face să treceți prin toată ziua.
Un castron de fasole tofu și garbanzo cu hrișcă. (Imagine: DariiaBelkina / iStock / Getty Images)Înlăturarea carbohidraților
Corpul tău ia carbohidrații pe care îi mănânci și îi transformă în glucoză. Apoi folosește glucoza pentru nevoile dvs. imediate de energie sau stochează glucoza atunci când vă simțiți lenți între mese. Aveți carbohidrați din fructe și legume, boabe, produse lactate, precum și alimente care au adăugat zaharuri. Există carbohidrați simpli și complexi. Carbohidrații complexi constau din amidon și fibre dietetice, ambele din care se găsesc în fasole, precum năuturile, fructele și legumele și produsele din cereale integrale. Carbohidrații simpli sunt zaharuri rafinate, găsite în alimente sănătoase, cum ar fi fructele și laptele, dar și zahărul de masă, care se adaugă la multe produse ambalate și bomboane.
Ce este în fasolea Garbanzo?
O servire cu o cana de fasole din garbanzo conține 45 de grame, sau 35 procente din Institutul de Medicină recomandă 130 de grame de carbohidrați pe zi pentru adulți. Opt dintre aceste grame provin din zaharuri sau carbohidrati rafinat. Douăsprezece și jumătate din aceste grame sunt din fibre, iar restul de grame provin din amidon. Bărbații adulți de 50 de ani și mai tineri ar trebui să se străduiască pentru 38 de grame de fibre pe zi, iar femelele adulte din aceeași vârstă ar trebui să depună eforturi pentru 25 de grame de fibre pe zi.
Beneficiile fibrei
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă oamenilor să mănânce mai multe fasole pentru a-și crește aportul de fibre, deoarece majoritatea americanilor consumă mai puțin acest nutrient. Dacă sunteți bărbat, o ceașcă de năut vă obține 32% din cantitatea recomandată de fibre și, dacă sunteți femeie, vă devine 48%. Un articol publicat în 2009 în "Recenzii despre nutriție" arată că un consum ridicat de fibre scade riscul de apariție a bolilor de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, diabet, obezitate și probleme gastro-intestinale. Îmbunătățește, de asemenea, zahărul din sânge la diabetici și la indivizi fără diabet.
Dacă sunt diabet?
Chiar daca boabele garbanzo sunt bogate in carbohidrati, diabeticii nu trebuie sa i se indeparteze de ele. Indicele glicemic clasifică alimentele pe o scară de la 1 la 100, pe baza modului în care acestea afectează zahărul din sânge și insulina. Cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât este mai bine să mâncați un diabetic. Potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard, 150 de grame de fasole boabe au un indice glicemic de 10. Dacă cumpărați și le consumați în conservă în saramură, indicele glicemic crește până la 38.
