Cele mai bune moduri de a găti un pește fără miros

Consumatorii ar trebui să mănânce cel puțin două porții de fructe de mare în fiecare săptămână, pentru a scădea riscul de atac de cord și obezitate, potrivit Administrației Naționale Oceanice și Atmosphere. Mulți bucătari de acasă sunt descurajați de peștele de gătit din cauza mirosului uleios, brin care le umple apoi bucătăriile. Din fericire, mai multe moduri de a găti pește lasă mirosul fără a sacrifica nici o aromă sau valoare nutritivă.

Peștele este deosebit de delicios atunci când este arsă fără mirosuri neplăcute. (Imagine: zeleno / iStock / Getty Images)

coacere

Coacerea peștelui este o alternativă bună la pan-prăjire, care tinde să elibereze mirosurile. Puneți o lingură de ulei de măsline într-un vas de coacere de sticlă și puneți filetul de pește deasupra acestuia. Dacă doriți ca peștele să fie bine făcut, coaceți-l la 425 grade Fahrenheit timp de 10 minute pe centimetru de grosime, potrivit șefului bucătăriei și instructorului culinar Helen Rennie. Cu toate acestea, deoarece peștele continuă să gătească câteva minute după ce a fost scos din cuptor, ea recomandă să luați două minute în acest moment pentru a vă oferi un delicat, pește perfect gătit.

Peste într-o pungă

Prăjirea peștelui într-o pungă sigilează aromele și minimizează mirosul său care scapă în aer în timpul gătitului. De asemenea, are avantajul suplimentar de a păstra mirosul de pește de pe tăvile de gătit, deoarece poți arunca punga atunci când se termină peștele. Adăugați vin alb, ulei de măsline și suc de lămâie la pește înainte de a închide sacul de prăjire și îl coaceți în cuptor la 375 F timp de 30 de minute.

Folie de aluminiu

O altă modalitate de a sigila în arome de pește, precum și de a împiedica ca fulgii de pește să cadă, este să-l înfășurați în staniu. Această metodă funcționează la fel de bine în cuptor sau în exterior pe grătar. Pur și simplu amestecați puțin sare și piper pe peștele dvs., stoarceți o bucată de lămâie pe ea și puneți 1 lingură. de unt pe partea de sus. Zece minute reprezintă o durată medie de gătire în cuptor, dar puteți verifica mereu caracterul de pește prin apăsarea cu o furculiță. Dacă se linge ușor în bucăți, este făcut.

Gatiti peste proaspat

Peștele mai lung este lăsat să stea după ce a fost prins, ucis și filat, cu atât mai puternic va fi mirosul. Dacă miroși delicios la magazinul alimentar, nu-l cumpăra. Când cumpărați pește la magazin, gătiți-l și mâncați-l în 24 de ore sau în cel mult câteva zile. Peștele se deteriorează mai repede decât majoritatea cărnurilor. Dacă vă place crusta crocantă, crocantă care vine cu pan-prăjire, asigurați-vă că peștele este proaspăt pentru a minimiza orice miros neplăcut.