Cel mai bun mod de a găti fillete de pui
Cu aproximativ 9 grame de proteine pe uncie, fileurile de pui sunt o sursă slabă de proteine și o suplimență sănătoasă la dieta ta. Gătare aceste felii subțiri de carne de sân poate fi dificil, deși, deoarece acestea sunt predispuse la uscare. Păstrați fileurile umede și aromate fără a adăuga o mulțime de grăsimi sau sodiu prin utilizarea unor metode de gătit rapid, cum ar fi grătarul, tăierea în bucătărie, coacerea cuptorului sau coacerea.
Un fileu de piept de pui la grătar. (Imagine: lewty92 / iStock / Getty Images)Grătând pieptul
Grătare este o metodă rapidă și sănătoasă pentru gătitul fileurilor de pui, dar pentru că sunt atât de subțiri, riscați să le suprapuneți. Nu numai că acest lucru vă va lăsa cu un produs dur, dar dacă supraîncălzirea are ca rezultat încărcarea, ar putea pune în pericol sănătatea dumneavoastră. CNN raportează că carnea de pui și carne rezultă din compuși chimici - numiți amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice - care pot fi carcinogeni umani. Totuși, nu trebuie să renunți la grătar. Așezați fileurile într-o marinadă de suc de lămâie, ulei de măsline și ierburi - cum ar fi rozmarinul sau tarhonul - pentru o oră sau două înainte de gătit. Îndepărtați-le și apoi așezați-le pe grătar pentru doar câteva minute fiecare parte. Aciditatea marinadei creează o barieră care împiedică lipirea compușilor potențial dăunători și menține puiul tău cu conținut scăzut de grăsimi și cu o aromă înaltă.
Pâine și coacere
Prăjirea ajută la păstrarea umezelii fileurilor în timp ce se adaugă textura, dar crește conținutul de grăsimi și calorii. Pâine și coaceți fille în loc, care oferă încă un interior crocant exterior și umed în timp ce schimbarea minimă starea nutrițională a sanului pasărelor. Puneți fileurile în făină în primul rând, apoi dunk în ou bătut și, în cele din urmă, într-un înveliș crocant, cum ar fi panko, pesmet japonez. Așezați-o pe o foaie de copt și spritz cu un spray de gătit cu nonstick. Coaceți până când stratul de acoperire este crocant și carnea este gătită prin.
Probe salbatice
Panarea unui filet de pui este o modalitate rapidă și ușoară de a găti cina, dar vă poate lăsa cu o bucată de carne delicată. Evitați să adăugați sosuri îmbuteliate sau îmbibate, care conțin adesea cantități mari de sodiu și zahăr. În schimb, puneți împreună un pan-sos rapid care adaugă aromă, umiditate și poate adăuga chiar și un pic de nutriție. Dupa ce maruntiti fillele intr-o tigaie fierbinte acoperita cu ulei de masline, adaugati in aromatice un usturoi si ceapa tocata, deglati cu unt de pui sau suc de citrice si amestecati cu arome, cum ar fi maslinele tocate, rosiile sau ciupercile. Terminați cu o linguriță de unt sau cremă greu - nu este suficient pentru a pune nivelul de calorii și de grăsime peste marginea de sănătos, dar suficient pentru a adăuga o aromă bună. Roșiile fierte adaugă licopenul, un antioxidant, măslinele care adaugă grăsimi nesaturate sănătoase și ciupercile conțin zinc, mangan și vitamine B.
Totul s-a înmuiat
Puneți fileuri de pui condimentate sub o broiler pentru doar câteva minute pentru fiecare parte pentru a vă pregăti puiul într-o clipă. Broiling menține calitățile slabe ale fileului. Adăugați condimente, cum ar fi cumin, cayenne și coriandru sau un pic de praf curry pentru a pompa aroma. Poți apoi să prăjiți fileurile și să le arunci într-o salată verde, pentru a-ți adânci aportul de legume pentru o zi sau într-o supa rapidă făcută cu bulion de pui, morcovi, ceapă, țelină și dovlecei.
