Cel mai bun mod de a fura ciorchini de porc

Chipurile de porc au fost suficient de grase pentru a fi prajite singure într-o tigaie. Aceste zile, porcii sunt crescuți atât de slabi încât metodele tradiționale ar putea produce acel rezultat îngrijorat: carnea este atât de dură ca și pielea de pantofi și este la fel de apetisantă. Pentru a evita o astfel de catastrofă, tehnica de vârstă veche de carne de porc a fost supusă unei renașteri, astfel încât carnea să rămână umedă și aromatizantă atunci când se află sub pui sau pe grătar.

Brining Tenderizes chipsuri de porc

Pentru a începe, decideți dacă să înmuiați cotletul de porc în saramură pentru a frige și hidrata carnea. Pentru a face o saramură, preparați un amestec de arome și apă sărată sau alte lichide, cum ar fi berea, sucul de mere sau vinul. Utilizați o rețetă pentru a obține proporțiile corecte atunci când începeți. Se lasă cartofii de porc să se înmoaie în saramură timp de două până la trei ore într-un recipient din plastic sau din sticlă suficient de mare pentru a le ține. Nu suplimentați brânza, deoarece transformă carnea de carne, îi sfătuiesc pe Ron Herbst și pe Sharon Tyler Herbst, autori ai "Companionului noului iubitor de hrană". Înainte de grătar, așezați cotletul cu un prosop de hârtie.

Pentru a frige sau gratar

Broilarea și grătarul sunt în esență aceleași; diferența este dacă sursa de căldură se află deasupra cărnii (fierbere) sau sub carne (gratare). Broiling este cea mai convenabilă alegere pentru mesele de zi cu zi, deoarece majoritatea cuptoarelor au o carne de pui.

Preîncălzi panza de broiler

Pentru a coace cel mai bine cotletul de porc, National Bread Board recomandă preîncălzirea tăvii de broiler. Suprafața fierbinte va ajuta să se scurgă suprafața cărnii. Puneți carnea de porc și pană de broiler aproximativ 3 până la 5 cm de sursa de căldură. Apoi se coace până când o parte este maro, întoarceți carnea și înnebuniți cealaltă parte.

Finisarea gătitului

Când ambele părți ale cotletului de porc s-au rumenit, scoateți carnea de pâine din cuptor și plasați-o pe o suprafață rezistentă la căldură. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă, având grijă să evitați osul dacă cotletul de porc are un os. Carnea de porc se face atunci când temperatura ajunge la 145 grade Fahrenheit. Lăsați carnea să se odihnească timp de aproximativ trei minute, pe o farfurie sub un cort de folie de aluminiu, înainte de servire.