Avantajele consumului de limbă de vaca
Dacă aveți un palat îndrăzneț, limba de vacă ar putea fi prezentată pe masa dvs. de masă. Cu toate acestea, ca și alte carne de organe, limba vacii ar trebui să facă doar apariții ocazionale în dieta ta; consumarea de carne de organe în mod regulat este nesănătoasă din cauza conținutului lor de colesterol. Colesterolul deoparte, limba de vacă oferă câteva avantaje, oferind proteine, vitamine și minerale.
Avantajele consumului de limbă de vaca. (Imagine: alpaksoy / iStock / GettyImages)Fier și zinc
Vaca de limbă oferă unele avantaje pentru sănătate prin creșterea consumului de fier și zinc. Atât fierul cât și zincul vă mențin sănătatea - zincul stimulează sistemul imunitar, astfel încât corpul dumneavoastră este capabil să lupte împotriva infecției, în timp ce fierul previne anemia, o stare caracterizată prin reducerea transportului de oxigen, ceea ce provoacă oboseală. De asemenea, fierul ajută celulele să producă energie, în timp ce zincul susține vindecarea rănilor. O porție de 3 uncii de limbă de vacă simmerată conține 3,5 miligrame de zinc, care contribuie cu 44 procente la doza zilnică recomandată pentru femei și 32 la sută pentru bărbați. Fiecare porție de limbă de vacă gătită se mândrește, de asemenea, cu 2,2 miligrame de fier - 28 și 12 procente din cantitățile zilnice de fier pentru bărbați și femei.
Colina și vitamina B-12
Conținutul de colină din limbă de vacă și conținutul de vitamină B-12 face de asemenea un avantaj suplimentar la planurile dvs. de masă. Ambele coline și B-12 joacă un rol în sănătatea sistemului nervos - vitamina B-12 vă ajută să faceți mielina care vă izolează nervii, în timp ce colina constituie o componentă a substanțelor chimice necesare pentru comunicarea nervoasă. Fiecare porție de 3 uncii de limbă gătită adaugă 2,7 micrograme de vitamina B-12 la doza zilnică și doar o singură porție vă asigură că veți obține cele 2,4 micrograme necesare zilnic. O porție de limbă de vaca conține, de asemenea, 132 miligrame de colină - 24% din doza zilnică recomandată de colină pentru bărbați și 31% pentru femei.
Proteină completă
Includerea limbii de vacă în dieta dvs. vă ajută să consumați mai multe proteine. Fiecare porție de 3 uncii conține 16,4 grame de proteine și, ca și alte proteine pe bază de animale, furnizează toți aminoacizii esențiali. Aceasta înseamnă că proteina din limba de vacă furnizează toate blocurile pe care celulele dvs. au nevoie pentru a asambla noi proteine în țesutul dvs. - un proces care promovează rezistența țesuturilor, menține echilibrul hormonal și vă ajută să faceți anticorpi esențiali pentru funcția imună. Cantitatea de proteine într-o porție de limbă de vacă face 27 la sută din cerințele zilnice pentru o persoană de 165 de lire.
Dezavantajele nutriționale
Deși este avantajos atunci când sunt consumate cu moderatie, conținuturile de grăsime și colesterol din vacă prezintă unele dezavantaje. Fiecare 3-uncie de servire a limbii de vacă gătite este încărcată cu 19 grame de grăsime totală, inclusiv 6,9 grame de grăsimi saturate. Aceasta reprezintă aproape o treime din limita zilnică, pe baza unei diete de 2.000 de calorii. Vaca de lapte conține, de asemenea, 112 miligrame de colesterol pe porție, ceea ce reprezintă 37% din limita zilnică. Urmăriți mărimea porției atunci când consumați limbă de vacă pentru a evita consumul prea mult de colesterol și de grăsimi saturate - ele măresc colesterolul din sânge, ceea ce mărește riscul bolii cardiovasculare.
