Informații despre Nutriție Stevia

Stevia este un îndulcitor natural natural, non-caloric, cu un trecut caroiat și un viitor dezbătut. Interzisă de Canada și majoritatea Uniunii Europene, Stevia a obținut în cele din urmă sancțiuni oficiale din partea Statelor Unite atunci când FDA a aprobat utilizarea sa ca aditiv alimentar în 2008, după o dezbatere riguroasă privind riscurile și beneficiile sale. Promovate de unii ca alimente sănătoase, dar interzise sau limitate de către guverne, tratamentul politic al stevia poate stimula cercetarea, dar contribuie la confuzie între timp.

Stevia frunze (Imagine: Zerbor / iStock / Getty Images)

fundal

Stevia a fost folosit pentru îndulcirea băuturilor timp de secole în Paraguay și Brazilia. Acest arbust este în principal cultivat pentru distribuție în China, în apropiere de unele în cazul în care piețele sale majore în întreaga Asia. Disponibil pe scară largă și folosit ca îndulcitor în peste douăzeci de țări de zeci de ani, stevia a fost promovată în trecut ca un supliment pe bază de plante în Statele Unite. Herbalists spune că poate vindeca diverse condiții, inclusiv arsuri la stomac, hipertensiune arterială, hipertensiune arterială, retenție de apă și probleme cardiace. Multe dintre aceste revendicări timpurii nu au fost încă justificate prin cercetări științifice riguroase, potrivit RxList.

Eforturile precoce de a comercializa stevia ca îndulcitor în Statele Unite au fost compromise, spun unii, de lobby-iștii de la o industrie a zahărului înrădăcinat, care nu se poate îngriji de un nou concurent pe piața lor. Viitorul său, ca îndulcitor disponibil pe scară largă, cu un loc pe mese alături de Sweet'N Low, NutraSweet și Equal se poate odihni cu giganți din industrie precum Coke și Cargill. Pe măsură ce producătorii majori comercializează băuturi răcoritoare și alte alimente care au stevia ca îndulcitor principal, șansele de acceptare generală a stevia pot crește.

Siguranță

Evaluarea extensivă a efectelor stevia asupra oamenilor și animalelor indică faptul că Stevia este sigur pentru oameni ca aditiv alimentar, potrivit Food Insight. Susținătorii stevia notează că, după trei decenii de utilizare ca îndulcitor în Japonia, nu au existat probleme semnificative raportate.

Stevia poate provoca reacții adverse la unele persoane, inclusiv amețeală, balonare, dureri musculare și amorțeală și poate funcționa ca diuretic. Poate interacționa cu litiul și poate să complice efectele medicamentelor pentru diabet zaharat pentru scăderea glicemiei. Poate declanșa reacții alergice la persoanele care sunt sensibile la plante în familia crizantemei și daiselor.

Beneficii pentru sănătate

Stevia poate oferi mai multe beneficii pentru sănătate. Nu declanșează un răspuns la insulină și poate fi folosit ca îndulcitor de către diabetici. De asemenea, dulceața sa naturală, cu conținut scăzut de calorii, poate contribui la reducerea dependenței americane de dependența de greutate a zahărului, a fructozei, a siropului de porumb și a altor îndulcitori calori. Stevia nu cauzează cavități.

Porție de servire

În formă pură, stevia este de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul. Stevia vine în mai multe forme, inclusiv praf și lichid. Un pachet de 1 gram de stevia pulverulent este suficient pentru a îndulci o băutură de 10 uncii, spune USDA.

Calorii, Grăsimi și Nutriție

Atracția stevia este ceea ce nu are: calorii. O servire de 1 gram de stevia are 1 calorie și aproximativ 1 gram de carbohidrați. Nu are grăsime și nici colesterol, potrivit USDA.

Nutriție

Innvista.com sugerează că frunza de stevia conține o varietate de substanțe nutritive, inclusiv proteine, fibre, carbohidrați, fier, fosfor, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, zinc și vitaminele A și C. Totuși, sub forma comercializată în general pentru public, aceste elemente nutritive nu apar. FDA listează Stevia ca având fără vitamine sau substanțe nutritive, chiar și într-o linguriță de 1 lingură triplă. Prezența sau absența nutrienților din frunza stevia poate fi irelevantă, având în vedere dimensiunea minimă de administrare a stevia.