Surse de acizi nucleici

Acizii nucleici, ADN și ARN sunt necesari pentru stocarea și exprimarea informațiilor genetice. Acizii nucleici sunt formați din purine și pirimidine, care sunt molecule conținând carbon și azot derivate din dioxid de carbon și aminoacizi cum ar fi glutamina. Deoarece se formează în organism, acizii nucleici nu sunt nutrienți esențiali. Sursele dietetice sunt alimentele vegetale și animale cum ar fi carnea, anumite legume și alcool.

Benzi de spanac pe o masă de lemn. (Imagine: gitusik / iStock / Getty Images)

legume

Fasole, mazăre, linte, spanac, sparanghel, conopidă și ciuperci sunt toate surse vegetale de acizi nucleici, în special purine. Rapid în creștere alimente, cum ar fi sparanghel au cea mai mare cantitate de acizi nucleici de legume. Salata, roșiile și alte legume verzi nu sunt surse semnificative de acizi nucleici.

Carne

Toate carnea, inclusiv carnea de organe și fructele de mare, conțin niveluri ridicate de acizi nucleici. Extractele din carne și grăsimile sunt de asemenea ridicate. Din aceste alimente, carnea de organe, cum ar fi ficatul, are cele mai multe nuclee și, prin urmare, sunt cele mai ridicate în acizii nucleici. În schimb, produsele lactate și fructele cu coajă lemnoasă sunt considerate alimente cu conținut scăzut de acid nucleic.

Alte produse alimentare

Drojdie și extracte de drojdie, bere și alte băuturi alcoolice sunt surse suplimentare de acizi nucleici în dietă. Pe de altă parte, boabele, cum ar fi pâinea și cerealele, precum și fructele și sucurile de fructe, nu sunt bogate în acizi nucleici.

Acizi nucleici și sănătate

Acizii nucleici dietetici sunt în general transformați în acid uric și intră în sânge și urină, unde pot forma cristale, o stare cunoscută sub numele de guta. Nivelurile mai mari de consum de carne și fructe de mare sunt asociate cu un risc crescut de gută, în timp ce aportul moderat de legume bogate în acizi nucleici, cum ar fi sparanghelul, nu are acest efect. Din alcool, consumul de bere conferă un risc mai mare de gută decât whisky-ul sau vinul.