Informații despre nutriția brânzei de brânză din South Philly

Ingredientele de bază într-un sandwich din sudul frigei de brânză Philly sunt pâinea, carnea de vită și brânza tăiată subțire, cu opțiunea de ceapă, ardei grași sau ciuperci. O friptură de brânză poate fi bogată în calorii și grăsimi, dar este posibil să se includă într-o alimentație sănătoasă. Sandwich-ul ar trebui să fie mâncat moderat ca parte a unei diete bogate în fructe, legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și proteine ​​slabe.

Fripturile de brânză pot fi bogate în calorii, grăsimi și sodiu. (Imagine: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Fapte nutritive

Penn Medicine a analizat două restaurante de frișcă din brânză de la Philly și a constatat că friptură medie conțineau 900 de calorii, 40 g de grăsime, 50 g de proteine ​​și 80 g de carbohidrați. O friptura de brânză de 7 inch la magazinul de brânză din Philadelphia are 476 de calorii, 26 g de grăsime, 10 g de grăsimi saturate, 25 g de proteine ​​și 35 g de carbohidrați. O friptura de branza de 10 inch la magazinul de branzeturi are 789 calorii, 49 g de grasime, 18 g de grasimi saturate, 39 g de proteine ​​si 57 g de carbohidrati.

calorii

Orientările federale privind dieta recomandă aproximativ 2.000 de calorii pe zi pentru adulți și adolescenți. Consumul excesiv de calorii poate duce la creșterea în greutate, obezitate și boli cum ar fi diabetul zaharat, cancerul și accidentul vascular cerebral. Majoritatea caloriilor de friptură de brânză sunt din carne și brânză. Clasicul fripturi de brânză de la Philly de la sud folosesc ochi de coaste, pe care Clinica Mayo o consideră o reducere înaltă a calității carne de vită. Laboratorul de date nutriționale al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) calculează că 3 oz. din ochi de coaste are 233 de calorii și 19 g de grăsime. Cea mai populară brânză pe friptură de brânză este Cheese Whiz, care are 91 de calorii și 7 g de grăsime pentru 2 linguri.

Calorii pot fi reduse prin reducerea dimensiunii porției sau prin solicitarea mai puțină carne sau brânză. Bucătarii de la domiciliu ar trebui să utilizeze tăieri slabe de carne de vită, cum ar fi friptura de brioșă sau brânză și sos de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a face fripturi mai sărate.

Gras

Grasimea este bogata in calorii. Grasimile saturate din carne, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, untul și untul sunt deosebit de nesănătoase deoarece contribuie la boala cardiacă. USDA recomandă mai puțin de 66 g de grăsimi totale și 22 g de grăsimi saturate pe zi pe o dietă de 2.000 de calorii. Carnea și brânza într-o friptură de brânză sunt principalele surse de grăsime; totuși, modul în care este preparată o friptură de brânză crește și conținutul de grăsimi, deoarece fripturile de brânză sunt adesea gătite cu mult ulei adăugat. Dinerii pot reduce conținutul de grăsime al unei fripturi de brânză, cerând ca aceasta să fie făcută fără adăugare de ulei.

Sodiu

Brânza de brânză poate fi bogată în sodiu (sare). De exemplu, sandwich-ul de 10 inch de la magazinul de brânză de brânzeturi are peste 1900 mg de sodiu, ceea ce reprezintă 79% din sodiu recomandat de USDA pe parcursul unei zile. Sodiul este un nutrient esențial, dar prea mult sodiu poate provoca hipertensiune arterială. Tensiunea arterială ridicată este un factor de risc pentru infarct miocardic și accident vascular cerebral. Reducerea mărimii porției unei fripturi de brânză va reduce sodiul. Dinerii trebuie, de asemenea, să se abțină de la adăugarea de sare și condimente mari de sodiu, cum ar fi ketchup, sos de grătar sau sos de friptură la masă.

Mâncat în oraș

Fripturile de brânză sunt adesea mari, ceea ce contribuie la un conținut ridicat de calorii, grăsimi și sodiu. Comandarea porțiunilor mai mici și partajarea porțiunilor mari reprezintă modalități mai bune de a vă bucura de o friptura de brânză. De exemplu, friptura de brânză de 6 inch de la Subway are 530 de calorii, 18 g de grăsime, 9 g de grăsimi saturate și 1,570 mg de sodiu, în timp ce versiunea pentru picioare are 1,040 calorii, 36 g de grăsime, 18 g de sare grăsime și 3,140 mg de sodiu.