Efectele secundare ale lui Jicama

Jicama, numită și fasole de yam, rădăcină de săgeată sau chihlimbar chinezesc, este o legumă de rădăcină în culoarea globului auriu-maroniu. Are carne de culoare albă care poate fi mâncată brută sau gătită și, ca și cartoful, crește subteran. Cu textura sa clară, suculentă și conținut bogat în nutrienți, jicama are multe beneficii nutriționale, dar există câteva considerente de siguranță pe care ar trebui să aveți grijă.

Doar partea interioară decojită a rădăcinii poate fi mâncată. (Imagine: Teen00000 / iStock / Getty Images)

Porție portabilă

Numai porțiunea rădăcină a jicamei este comestibilă. Frunzele, florile și vița de vie ale plantei conțin rotenone, un insecticid natural destinat protejării plantei de prădători. Mancarea oricarei din aceste parti ale plantei poate provoca o reactie toxica. În timp ce semințele de semințe pot fi uneori consumate când sunt tineri, păstăile mature sunt toxice. Pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să mănânci doar partea rădăcină - subterană - a plantei.

Conținutul fibrei dietetice

Jicama are în mod natural fibre mari, cu 6,4 grame pe servire pe 1 cană. Aceasta înseamnă că o porție de jicamă are între 25% și 30% din doza recomandată de fibre pe zi pentru femei și între 17% și 21% din doza recomandată pe zi pentru bărbați. În timp ce fibrele dietetice sunt importante pentru o dietă sănătoasă - pot ajuta la reducerea tensiunii arteriale și pot preveni și diminua constipația - prea multă fibră prea rapidă poate provoca efecte secundare digestive. În special, se pot produce dureri de stomac și constipație dacă creșteți brusc aportul de fibre dietetice. Pentru a reduce șansele ca acest lucru să se întâmple, mai ales dacă dieta dvs. a fost inițial scăzută cu fibre, creșteți treptat consumul de fibre. Puteți, de asemenea, ușor de abur dvs. Jicama pentru a înmuia fibre dietetice, ca de gătit face fibre mai ușor de digerat.

Pregătirea lui Jicama

În timp ce puteți mânca jicama crud, trebuie să coajați planta înainte de a mânca. Nu numai că pielea exterioară este groasă și fibroasă, ci conține și un compus toxic pentru a proteja tuberculul de pradă subterană. Peel jicama cu un peeler de legume ca pielea este foarte dură, dezvăluind insulele carnale albe. Porțiunea interioară poate fi apoi tăiată și mâncată imediat sau utilizată pentru o farfurie.

Folosind Jicama

Jicama este adesea folosit ca un substitut pentru castane de apă în bucătăria asiatică pentru că își păstrează textura clară chiar și atunci când este expusă la căldură. Interiorul poate fi tăiat în bastoane pentru a fi folosit ca crudită, deoarece nu va decolora când este expus la aer. De asemenea, face o gustare răcoritoare atunci când este pur și simplu presărat cu pulbere de chili și suc de lămâie sau lime. Jicama poate fi de asemenea săturat sau prăjit, la fel ca napiile sau păstăii; ei vor înmuia, dar își vor menține sucul natural.