Efectele secundare ale consumului prea mult arahide

Arahidele sunt un fel de arahide care aparține familiei leguminoase și este legată de fasole. Carnea convenabilă, crocantă și satisfăcătoare conține proteine și multe substanțe nutritive esențiale. Dar mâncarea prea multor nuci poate avea efecte negative asupra sănătății tale. Prea mult consum poate provoca unele efecte secundare ale arahidei din conținutul ridicat de calorii și de grăsimi, toxine și substanțe antimulgice.

Arahidele sărate pot conține prea mult sodiu. (Imagine: aedkais / iStock / GettyImages)

Contribuie la creșterea în greutate

Unul dintre dezavantajele de arahide, în ciuda contribuției lor la sănătatea dumneavoastră generală, este a lor conținut ridicat de calorii. Calorii pot face diferența dacă încercați să vă gestionați greutatea. O porție de 1 uncie de arahide prăjite, care este egală cu aproximativ o mână sau 39 de arahide, conține 170 de calorii.

Ghidul dietetic recomandă o doză zilnică de 1.600-2.400 de calorii pentru femeile adulte și 2.000-3.000 de calorii pentru bărbații adulți, în funcție de vârstă și de nivelul de activitate fizică. Acest lucru ar însemna că o mână de arahide reprezintă 9% din alocația zilnică de calorii dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii.

Când vă gustați pe o pungă de arahide, este ușor să depășiți rapid alocarea de calorii dacă mâncați mai mult de o uncie. De exemplu, doar trei pâini de arahide, care se ridică la 510 de calorii, s-ar ridica mai mult de o pătrime din cota zilnică.

Dacă sunteți îngrijorat de greutatea dvs., un altul dintre dezavantajele de a mânca arahide este și ele bogat în grăsimi. Deși aveți nevoie de grăsimi în dieta dvs., grăsimile conțin de două ori calorii de proteine. Din fericire, tipul de grăsime totală din arahide, de 15 grame la uncie, este mai ales sănătos, mono- și polinesaturați. Cu toate acestea, unele dintre acestea grăsimea este saturată și reprezintă 12% din valoarea zilnică în acea uncie.

Tăierea grăsimilor saturate și înlocuirea lor cu grăsimea "bună" este o opțiune mai sănătoasă. Grasimile saturate pot ridica nivelul colesterolului total și pot accentua echilibrul spre mai mult LDL colesterol dăunător, care ar putea provoca blocaje pentru a forma in artere, spune American Heart Association. Din acest motiv, liniile directoare privind dieta recomandă limitarea aportului de grăsimi saturate la sub 10% din caloriile zilnice.

Citeste mai mult: Admisie calorică recomandată pentru pierdere în greutate

Inhibă absorbția minerală

Arahidele sunt bune sursă de fosfor, cu 113 miligrame pe uncie. Cu toate acestea, fosforul în arahide este într-o formă de depozitare numită acid fitic sau fitat. Fitatele sunt deseori denumite "anti-nutrienți", deoarece chelau alte minerale, împiedicând capacitatea corpului de a le folosi.

Atunci când mâncați alune, phytații se leagă cu alți nutrienți și reduce absorbția lor. Mineralele cele mai vulnerabile sunt fier, zinc, calciu și mangan. În plus, fitatele reduce digestibilitatea proteinelor, și de-a lungul timpului, acest lucru poate duce la deficiențe minerale, alergii și iritații ale tractului intestinal, potrivit lui Humane Living. Phytații pot contribui la deficiențe minerale, în special la copiii mici sau la cei cu dietă săracă.

Puteți reduce riscul consumând o dietă echilibrată care include toate grupele de alimente. Dar, dacă aveți o deficiență minerală, cum ar fi zincul sau fierul, limitarea consumului de alimente bogate în acidul fitic este recomandată de Societatea GI.

Citeste mai mult: Arahide și probleme digestive

Efecte secundare alergice ale arahidei

Arahidele sunt unul dintre cele mai frecvente alergeni și pot provoca tulburări severe, potențială reacții care pot pune viața în pericol. O reacție la arahide poate fi imprevizibilă, chiar și în cantități foarte mici. Acest lucru rezultă din sistemul imunitar al corpului dumneavoastră, care identifică proteina de arahide ca fiind dăunătoare și declanșează simptomele.

Comportamentul ocazional al pielii nu prezintă o problemă decât dacă zona afectată vă atinge ochii, nasul sau gura. Contaminarea încrucișată neintenționată se poate produce ca urmare a faptului că alimentele sunt expuse la arahide în timpul preparării.

Simptomele și semnele unui răspuns alergic la arahide include:

Rasă nas
Reacții cutanate, cum ar fi mâncărime, urticarie, înroșire sau umflături
Tulburări la nivelul gurii și gâtului
Probleme digestive, cum ar fi diaree, vărsături sau greață
Strângerea gâtului
Lipsă de respirație sau respirație șuierătoare

Într-o reacție alergică severă, poate apare anafilaxie, ceea ce necesită tratament cu epinefrină sau o călătorie imediată la un spital. Simptomele anafilactice pot include:

Constricție a căilor respiratorii sau a gâtului
Scaderea severa a tensiunii arteriale
Puls rapid
Ameţeală
Pierderea conștienței

Citeste mai mult: Cât durează ultima reacție la arahide?

Prea mult sodiu

Înainte de a vă sapa în acel castron de arahide libere la bar, ia în considerare conținut de sodiu. Multe tipuri de arahide au sare și aromă adăugate care pot avea un impact asupra tensiunii arteriale. De exemplu, o uncie de alune de valență sărată conține 219 miligrame de sodiu. USDA vă recomandă să vă limitați aportul de sodiu la 2.300 de miligrame zilnic. Aceasta este de 1 lingurita.

Deși aveți nevoie de sodiu pentru a echilibra fluidele din corp și pentru a ajuta la contracțiile musculare și la impulsurile nervoase, prea mult sodiu poate afecta negativ sănătatea dumneavoastră. American Heart Association explică faptul că suplimentar de sodiu din sânge trage de apă în vasele de sânge. Volumul suplimentar are un rezultat creșterea tensiunii arteriale, care poate pune o povară suplimentară inimii.

Arahidele crude sunt în mod natural scăzut în sodiu și conțin doar 5 miligrame pe uncie. Deci, asigurați-vă că citiți etichetele și optați pentru soiuri nesărate sau scăzute de sodiu de arahide.

Citeste mai mult: Ce înseamnă nivelurile ridicate de sodiu?

Pericol de contaminare a mucegaiului

Aflatoxinele sunt o familie de toxine care sunt produse de anumite ciuperci găsite pe arahide. Acest tip de mucegai este abundent în regiunile umede calde ale lumii în care arahidele sunt cultivate, recoltate și depozitate. Deoarece arahidele au un pod moale, permeabil și cresc subterane, ca parte a sistemului rădăcină al plantei, ele riscă să deterioreze condițiile de temperatură și umiditate.

Oamenii pot fi expuși la aflatoxine prin consumul de arahide infectate sau chiar prin inhalarea prafului generat de manipularea lor. Aflatoxina este un agent cancerigen care vă poate crește riscul de cancer la ficat dacă arahidele sunt consumate pe o perioadă lungă de timp, avertizează Institutul Național al Cancerului.

Aflatoxinele nu sunt ucise în întregime atunci când arahidele sunt procesate sau prăjite, deci poate fi o preocupare chiar și în cazul produselor prelucrate cum ar fi untul de arahide. Înmuierea, înmugurirea sau fermentarea arahidei poate ajuta la scăderea prezenței mucegaiului. Cumpărați numai branduri comerciale cunoscute de arahide și nuci de aruncare care arata mucegăit, decolorat sau scobit.

Orice pericol pentru americani este minimizat prin testarea făcută de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente pentru nivelurile de aflatoxină în arahide și unt de arahide. Dar aveți grijă să cumpărați produse de arahide din surse de peste mări, deoarece nu toate țările au sisteme de monitorizare stricte.

Incorporarea echilibrului de acid omega-gras

Arahidele sunt bogate în acizi grași omega-6 cu 4.361 miligrame pe uncie. Omega-6 este un acid gras polinesaturat esential folosit in principal pentru a produce energie in corpul tau. Cu toate acestea, omega-6 și omega-3 trebuie să acționeze în combinație și în echilibrul corect pentru a fi de folos pentru sănătatea dumneavoastră. Arahidele nu au acizi grași omega-3.

Un dezechilibru alimentar cu cantități mari de acizi grași omega-6 la omega-3 poate crește inflamația. Acest lucru poate contribui la obezitate, boli de inima, artrita si alte probleme cronice de sanatate, in conformitate cu GB HealthWatch.

Rezultatele unui studiu, publicat în Nutrients în 2016, au arătat că raportul omega-6 la omega-3 joacă un rol important în obezitate. Cercetatorii au descoperit ca un nivel ridicat de omega-6 a dus la o crestere a rezistentei la insulina si cresterea in greutate. Concluzia a fost că a echilibrul dintre omega-6 și omega-3 într-un raport de 1-1 la 2-1 a fost recomandat în managementul greutății.

Arahidele pot fi o gustare sănătoasă atâta timp cât vă asigurați că includeți alte alimente care conțin omega 3 în alimentația zilnică pentru a vă echilibra grăsimile.