Sauerwax și probiotice

Probiotice și microbi care sunt bune pentru tine. Contribuind la o floră intestinală sănătoasă, aceste microorganisme vii vă pot ajuta să aveți o digestie bună, să vă stimulați sistemul imunitar și chiar să vă oferim vitamine importante. Multe alimente sunt acum îmbogățite cu probiotice și probioticele pot fi de asemenea achiziționate sub formă de suplimente. De mii de ani, culturile din întreaga lume au inclus probiotice din alimente fermentate, cum ar fi miso, iaurt și varză.

Sauerkraut a servit într-o farfurie ceramică pe o masă rustică. (Imagine: Lilechka75 / iStock / Getty Images)

tulpinile

Probioticele găsite la magazin conțin, de obicei, numai o singură tulpină de bacterii sau câteva tulpini diferite care se consideră a fi de ajutor. Pe de alta parte, varza cruda poate contine un amestec de peste 13 specii diferite de bacterii usor de intestin, potrivit unui studiu publicat in editia din decembrie 2007 a revistei "Applied and Environmental Microbiology". Fiecare lot de varza pe care o mananci, mai ales daca o fermentezi singur, poate contine diferite proportii de tulpini diferite de probiotice. Includerea unei varietăți de tulpini de probiotice vă poate ajuta să vă diversificați și să vă îmbunătățiți flora intestinală.

Concentraţie

Calitatea probioticelor pe care le puteți cumpăra în suplimente la magazin poate varia de la o marcă la alta. Unele suplimente probiotice susțin că conțin o anumită concentrație de probiotice, dar multe dintre ele nu pot garanta că aceste bacterii favorabile intestinului sunt în viață la momentul consumului. Pentru a fi benefic pentru sănătatea dumneavoastră, probioticele trebuie să fie vii și prezente în concentrații mari. Cu orez crud, aveți o garanție că înghiți o cantitate mare de bacterii vii benefice cu fiecare gură, atâta timp cât nu încălziți și nu gătiți varza, care ar ucide probioticele.

Cost

Suplimentele probiotice sunt adesea vândute la un preț ridicat, mai ales dacă sunt de bună calitate și garantează o concentrație minimă de bacterii vii benefice. Acidul verde poate oferi aceleași beneficii pentru o fracțiune din cost. Dacă cumpărați varza preparată, asigurați-vă că este în secția refrigerată pentru a vă asigura că conține bacterii vii. Pregătirea și fermentarea propriului dvs. varză verde este de fapt cea mai ieftină modalitate de a vă asigura că aveți o doză bună de probiotice în fiecare zi, la un preț foarte accesibil al unei varze, câteva sare și apă filtrată.

Gust

Acidul verde crud nu poate face doar un mod sănătos de a vă suplimenta dieta cu bacterii ușor de intestine, dar poate adăuga și gust la mese. Popping o pastila pentru a obține probiotice de la suplimente nu este la fel de plăcută. Adăugați varză crudă la salată, ca o garnitură pentru carne sau ca o farfurie laterală care să însoțească un mic dejun de ouă și cârnați. Nu încălzi și nu gătești varza pentru a ține probioticele pe care le conține în viață. Dacă vă faceți propriul dvs. varză, experimentați cu diferite condimente, adăugați morcovi rași sau alte soiuri de varză colorată pentru soi.