Orez și zahăr din sânge
Orezul de orez vă poate ajuta să adăugați câteva varietăți la dieta dvs., precum și o cantitate semnificativă de minerale esențiale seleniu și mangan. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, acestea pot, de asemenea, să vă afecteze în mod negativ zahărul din sânge dacă mâncați prea mult din ele sau le asociați cu alimente greșite.
Un bol de pui de carne de vită cu tăiței de orez. (Imagine: rez-art / iStock / Getty Images)Conținutul de carbohidrați
Un carbohidrat care serveste pentru un diabetic este de 15 grame, ceea ce inseamna o cana de 1 cana de fidea de orez fiarta, care are aproximativ 42 de grame de carbohidrati, numara trei portii de carbohidrati. Fiecare masă ar trebui să conțină trei până la cinci porții de carbohidrați, în funcție de faptul dacă sunteți bărbat sau femeie și cât de activ sunteți. Manancarea mai multor carbohidrati decat acest lucru ar putea face ca nivelul glicemiei dumneavoastra sa creasca.
Index glicemic
Indicele glicemic estimează cât de mult este posibil ca un anumit aliment să crească nivelul de zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic scăzut de 55 sau mai puțin nu sunt susceptibile de a vă afecta foarte mult nivelul de zahăr din sânge, în timp ce cele cu un GI ridicat de 76 sau mai mare sunt mai susceptibile de a provoca creșteri mari. Fidea de orez are tendința de a fi printre produsele de orez inferior-GI, potrivit unui studiu publicat în "Jurnalul Internațional al Științelor Alimentației și Nutriției" în 2009. Fidea uscată de orez uscată are un GI de 61, făcându-i o hrană medie GI, dar dacă alegeți fidea proaspătă în schimb, GI este scăzută la 40. Unele feluri de mâncare care utilizează tăiței de orez pot fi ridicate pe indicele glicemic, cu toate acestea, inclusiv fidea chineză prăjită de orez cu carne de vită tăiată, care are un indice glicemic de 80.
Încărcarea glicemică
Indicele glicemic nu ia în considerare mărimea servirii, astfel încât încărcătura glicemică, care nu influențează dimensiunile de servire, poate fi o modalitate mai bună de a estima efectul fidea de orez asupra nivelurilor de zahăr din sânge. O încărcătură glicemică sub 10 ani este considerată scăzută, iar un scor peste 20 este ridicat. O servire în 1 cană de fidea proaspătă de orez are o încărcătură glicemică de 15, deci este posibil să provoace o creștere moderată a nivelului de zahăr din sânge. Aceeasi cantitate de taitei de orez fiarta din uscat are un GL de 23, ceea ce face mai multe sanse de a provoca spikes in nivelurile de zahar din sange.
Ca parte a unei diete de diabet zaharat
Un număr de factori vă pot ajuta să reduceți încărcătura glicemică totală și, prin urmare, efectul asupra zahărului din sânge, asupra unei mese care include fidea de orez. Luați în considerare o dimensiune mai mică de servire, cum ar fi 1/2 sau 1/3 ceașcă, și asociați fidea cu alimente care sunt scăzute pe indicele glicemic, cum ar fi legumele non-starchy și alimentele bogate în proteine. De asemenea, reduceți timpul de gătire și includeți ceva acid în masă, deoarece ambii acești factori pot ajuta la scăderea GL.
