Ricotta Brânză și lactoză
Nu toată lumea poate digera lactoza, zahărul găsit în produsele lactate. Acest zahăr nu poate fi absorbit de organism, deoarece este prea complex. Lactoza trebuie simplificată în galactoză și glucoză pentru ca aceasta să fie absorbită cu succes în sânge. Anumite brânzeturi conțin mai puțin lactoză decât cele mai multe produse lactate, cum ar fi brânza de ricotta. Dacă ați fost diagnosticat cu intoleranță la lactoză, puteți constata că puteți mânca brânză de ricotta fără a dezvolta simptome. Înainte de a consuma brânza de ricotta, discutați despre hrana cu medicul dumneavoastră și despre cum va afecta starea dumneavoastră.
Un castron de brânză de ricotta și niște felii de pâine. (Imagine: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Intoleranță la lactoză
Intoleranța la lactoză este o afecțiune digestivă comună care afectează aproximativ 30 de milioane de americani începând cu vârsta de 20 de ani, potrivit Bibliotecii de Medicină din S.U.A. Intoleranța la lactoză are loc atunci când corpul dumneavoastră nu produce lactază, enzima care digeră lactoza. Enzimele ajută organismul să absoarbă anumiți nutrienți. Dacă nu aveți enzima de lactază, sunteți intolerant la lactoză. Simptomele de intoleranță la lactoză pot începe în orice moment al vieții.
Brânză ricotta
O jumătate de cupă de brânză de ricotă conține 1 până la 5 grame de lactoză, conform Diagnosticului de intoleranță la alimente. Brânzeturile proaspete, cum ar fi ricotta, conțin mai puțin lactoză decât alte produse lactate, deoarece enzimele folosite pentru a face brânza ajută la digerarea o parte din lactoză înainte de a intra în sistemul digestiv. Nu toata lumea poate tolera aceeasi cantitate de lactoza. Este posibil să puteți mânca brânză de ricotta fără a produce simptome de intoleranță la lactoză dacă aveți intoleranță moderată. Persoanele cu intoleranță severă la lactoză nu vor putea tolera consumul de brânză de ricotă fără supliment.
Simptome
Dacă dezvoltați simptome după ce ați luat brânză de ricotta, trebuie să spuneți medicului dumneavoastră. Simptomele durează de obicei 30 minute până la două ore înainte de formarea simptomelor. Simptomele obișnuite de la intoleranța la lactoză includ: balonare, gaz, diaree, greață, crampe și vărsături. Simptomele de intoleranță la lactoză sunt similare cu o alergie la lapte și trebuie diagnosticate de un medic. O alergie la lapte este o condiție mai gravă care va necesita evitarea completă a produselor lactate.
Consumând brânză Ricotta
Dacă nu puteți tolera cantitatea de lactoză din brânza de ricotă, este posibil să vă bucurați încă de brânză luând medicamente lactase. Suplimentele de lactază sunt vândute la farmacii sub formă de pilule și lichide. Dacă luați acest medicament înainte de a mânca brânză de ricotta, puteți preveni apariția simptomelor comune ale intoleranței la lactoză. Dacă preferați să încercați înlocuirea brânzei de ricotta, puteți încerca să amestecați niște tofu moale cu suc de lămâie și să-l amestecați sau pur și simplu să rumeni tofu moale și amestecați-l cu condimente pentru utilizarea în feluri de mâncare, cum ar fi lasagna.
