Orez de branza de ulei de floarea-soarelui

O multitudine de uleiuri de gătit pe bază de plante de pe piață astăzi fac adesea dificilă determinarea momentului în care să se utilizeze în timpul pregătirii meselor. Două dintre aceste uleiuri, ulei de tărâțe de orez și ulei de floarea soarelui au profiluri nutritive similare la 120 de calorii și aproximativ 13 grame de grăsimi pe lingură. Ambele uleiuri merită un loc într-o dietă sănătoasă, dar ele diferă în ceea ce privește valoarea lor nutritivă.

Se toarna uleiul intr-o lingura. (Imagine: tolisma / iStock / Getty Images)

Aciduri grase saturate și nesaturate

Atât uleiurile de floarea soarelui, cât și cele de tărâțe de orez sunt, în mod natural, lipsite de colesterol. Potrivit cercetării din 2005 a Universității din Rochester, o componentă naturală a uleiului de tărâțe de orez a fost descoperită că scade colesterolul la șobolani. Uleiul de floarea-soarelui oferă mai multă grăsime mononesaturate pe saturatorie - 7,8 grame pe lingură, comparativ cu 5,3 grame ulei de floarea-soarelui. Atât uleiurile de floarea-soarelui, cât și cele de tărâțe de orez sunt bogate în grăsimi saturate - 1,3 și, respectiv, 2,7 grame pe porție.

Totul despre Omegas

Probabil ați auzit de acizii grași omega-3 și omega-6, principalii acizi grași esențiali din dieta umană. În timp ce ambele uleiuri conțin cantități mari de acizi grași omega-6, nici nu conțin acizi grași omega-3. În timp ce acest lucru nu le depășește lista de uleiuri de gătit eficiente, garantează că monitorizați cât de des - și cât de mult - mănânci, deoarece majoritatea americanilor consumă deja prea mult omega-6 în comparație cu consumul lor de Omega 3. Utilizați uleiuri bogate în omega-6 în mod moderat și obțineți o parte din grăsimea dietetică din nuci, semințe și pește pentru a obține un raport mai scăzut de omega-6-la-omega-3 în dieta ta.

Vitamina E în Uleiuri

Ambele uleiuri conțin vitamina E. Uleiul de floarea-soarelui este mai mare în vitamina E decât uleiul de tărâțe de orez - 5,6 miligrame pe lingură, sau 37% din doza zilnică recomandată. Pentru a compara, uleiul de tărâțe de orez conține 29% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei E într-o lingură de ...

Gătitul cu uleiurile

Ambele uleiuri sunt mai bune pentru gătit la temperaturi mai ridicate, prin metode precum prăjirea sau prăjirea. Cu un punct de fum de 450 de grade F, aroma ușoară a uleiului de floarea-soarelui îl face favorită pentru prăjire și coacere - dar nu pentru arderea. În plus, poate fi parte din pansamente de margarină și salată. Uleiul de tărâțe de orez este, de asemenea, util pentru gătitul la cald, dar este ușor mai versatil în sensul că poate fi utilizat pentru aplicații de gătit și alte aplicații de gătit.