Raw Rice Vs. Orez gatit

Orezul a fost cultivat de secole și vine într-o gamă largă de culori, cum ar fi negru, roșu, maro și chiar purpuriu în forma sa neimilată. Acesta este cultivat în întreaga lume și este o componentă majoră a dietei comune în Asia și în alte părți.

Soiurile crude

Orezul brut este forma nepreparată. Clasificarea comercială a orezului brut este, de obicei, în funcție de mărimea - cereale lungi, cereale scurte sau cereale mijlocii, de exemplu. Culorile sunt în primul rând alb sau maro. Orezul măcinat a avut cel puțin o coajă și o tartă exterioară. Orezul alb, denumit și "orez lustruit", a fost îndepărtat de pește, tărâțe și germeni. Orezul brun a fost indepartat numai din coji, are o aroma de nuci si are mai mult ulei datorita retentiei taieturilor, explica Federatia SUA de Rice. Basmati și iasomia sunt soiuri aromatice.

Nutriție

Orezul se încadrează în grupul alimentar cu carbohidrați. Corpul tău nu poate digera orezul brut, deci valoarea nutritivă este dată pentru orezul fiert. O jumatate de cana de orez asigura aproximativ 100 de calorii. Deși orezul nu furnizează toți nutrienții esențiali necesari pentru o nutriție optimă, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, este o sursă bună de tiamină, riboflavină, niacină și energie. Aminoacizi precum acidul aspartic și acidul glutamic sunt prezenți în orez; orezul nemăcinat furnizează fibre. Începând cu anul 2011, mulți producători îmbogățesc orezul cu minerale și vitamine suplimentare.

Soiuri fierte

Când se fierbe complet, orezul cu granulație lungă devine pufos și boabele rămân separate. Cerealele de orez și cereale scurte tind să fie umede atunci când sunt gătite și sunt de obicei folosite în rețete care necesită orez cu o consistență lipicioasă. Brosurile integrale prelucrate - cum ar fi prefierte, congelate sau pre-fierte - sunt de asemenea disponibile; acestea variază în textură și gust.

Orezul poate fi gătit într-o varietate de moduri. Poate fi aburit, gătit sub presiune, gătit în cuptorul cu microunde, ars sau pur și simplu fiert.

Cantitate

Orezul crește în volum după gătire. În general, 1 ceașcă de orez brut produce aproape 3 cesti de orez fiert. O jumătate de cești de orez alb cu boabe lungi este considerată o porție.

Depozitare

După deschiderea ambalajului, depozitați orezul brut în recipiente etanșe într-un loc răcoros și uscat. Soiurile de orez colorate, cum ar fi maro, roșu, negru și violet, trebuie păstrate în frigider pentru a prelungi durata de păstrare a acestora. Pe raftul de cămară, orezul brun poate dura până la 6 luni.

Orezul fiert poate fi păstrat în siguranță în frigider timp de 3 până la 5 zile. Orezul rece trebuie ținut la o temperatură sub 41 grade Fahrenheit.